鲜香嫩滑的啫啫鱼头煲，比外面的还好吃！这道菜主要的调味来自李锦记大师入味酱—柱侯酱，它里面有豆豉、广式腐乳、芝麻酱，是很多烹饪大师推荐的宝藏酱料，一酱在手随心搭配，而且0添加防腐剂，好用又安心！
用料
鱼头
1个
李锦记柱侯酱
2勺
蚝油
1勺
生抽
2勺
黄豆酱
1勺
胡椒粉
半勺
生粉
2小勺
小半勺
料酒
1勺
蒜头
1个
红葱头
2个
1块
沙姜
1块
1根
香菜
1根
红椒
少量
食用油
适量
大师菜谱｜啫啫鱼头煲的做法步骤
步骤 1
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准备食材
步骤 2
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鱼头洗净，晾干水分
步骤 3
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加盐、李锦记柱侯酱、蚝油、生抽、胡椒粉、生粉、油
步骤 4
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搅拌均匀后再淋上适量油，再拌匀，腌制20分钟
步骤 5
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砂锅烧热放油，油要比平时炒菜多，这样就不会糊底，下姜、蒜头、葱头、沙姜炒香
步骤 6
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然后铺上鱼头，铺的时候尽量不要叠在一起，比较难熟，把腌鱼的料汁也倒进去，再沿锅边淋上适量的米酒，盖上盖子中小火焗6～8分钟左右。
步骤 7
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哇好香，放上一些香葱、香菜和红辣椒点缀一下。
步骤 8
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焦香嫩滑，特别好吃！
