连绵的竹林在雨水的滋润下，春笋破土而出，带来春天的第一口鲜，采挖后的新鲜的春笋，被人们制作成一道道美味的应季佳肴。今天，就让我们了解一道时令美食——三杯春笋鸡。
三杯春笋鸡中的“三杯”，指的是三种调料：一杯米酒、一杯酱油、一杯香油。这三种调料搭配春笋和鸡肉，烹饪出的菜肴香气扑鼻，味道鲜美，一起来试试吧~
三杯春笋鸡
材料
春笋、鸡腿肉、胡萝卜、姜、蒜、香菜、米酒、生抽、香油、鸡精、白糖、食用油
- 做法 -
1.将春笋从根部到头部划一刀，剥去外壳，切成滚刀块；鸡腿肉去皮切块；胡萝卜切成滚刀块；姜切片，蒜切块，香菜切段，备用。
2.烧开水，倒入春笋，焯水2-3分钟捞出；接着将鸡腿肉倒入热水中，焯1-2分钟捞出。
3.倒入适量的油，加入蒜姜煸炒，接着倒入春笋、胡萝卜和鸡肉块翻炒均匀。依次倒入一杯米酒、一杯酱油，继续焖煮5-10分钟。出锅前，加入香菜、一杯香油，少许鸡精、少许白糖，翻炒均匀即可出锅。
- 完成 -
资料：奉贤区新闻办
