用料
花甲
800克
葱（切段）
3根
姜（切小）
1块
蒜头（切小）
1个
花椒
10几粒
干辣椒（切小）
随个人口味添加
生抽
2勺
老抽
一点点
蚝油
1勺
水淀粉
2勺
香辣花甲的做法步骤
步骤 1
将花甲放清水盆里，加点盐和食用油（有助于花甲开口吐沙）静置1～2小时后，冲洗干净备用
步骤 2
起锅冷水下花甲，加入葱姜和料酒焯水去腥
步骤 3
烧水至花甲开口立即捞出（煮久会老）沥水备用
步骤 4
锅油热下葱、姜、蒜、花椒和干辣椒炒香
步骤 5
倒入花甲
步骤 6
调味加生抽、老抽、蚝油和水淀粉
步骤 7
翻炒均匀（快速）
步骤 8
再加把葱段出锅！
步骤 9
肉质鲜嫩～美味好吃
