花卷跟咸蛋黄的完美融合，味道真的超赞。咸蛋黄沙沙的口感再搭配上有奶香的皮，口感很奇妙，每一层都有浓浓的咸蛋黄香味。我家挑剔的丫头刚吃完又预定了明天的
用料
咸蛋黄风味调味料
50克(或用4~5个咸蛋黄代替)
植物油
25克
中筋面粉
200克
牛奶
110克
酵母
2.5克
2.5克
白糖
8克
植物油
适量
熟芝麻
适量
葱花
适量
咸蛋黄煎花卷的做法步骤
步骤 1
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锅中放25克植物油，加入50 克味好美金沙咸蛋黄风味调味料，小火炒香。一定要用小火，不然很快炒焦。
步骤 2
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炒香后的咸蛋黄酱盛起放凉备用。
步骤 3
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把面粉、水、糖、酵母放在厨师机，揉成光滑的面团。
步骤 4
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不用发酵，直接用擀面杖擀成长方形。
步骤 5
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用刮刀均匀地抹上之前做好的味好美咸蛋黄酱。
步骤 6
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把面皮折成三折。
步骤 7
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然后切成大概3~4厘米宽的面胚。
步骤 8
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全部切好后，拿一根面胚轻轻拉长，拧成麻花状。
步骤 9
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全部拧好，均匀地摆在平底锅中。
步骤 10
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盖上盖子放在温暖处发酵至两倍大，现在天气热大概20分钟左右就可以了。
步骤 11
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发酵好后，从锅边淋入一些食用油，开小火，先煎至底部微微金黄，然后从锅边加入小半碗开水，马上盖上盖子，中途要不停的移动锅，让周围的花卷也能受热。
步骤 12
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水烧干后起锅，撒上熟白芝麻、葱花，没有的话也可以不加，咸蛋黄花卷就做好了。
步骤 13
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咸蛋黄沙沙的口感再搭配上有奶香的皮，口感很奇妙，每一层都有浓浓的咸蛋黄味。
步骤 14
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你要尝一根吗
咸蛋黄煎花卷的小贴士
