家常菜～咸蛋黄鲜虾豆腐！鲜香美味，简单食材随意搭配，就是一道非常好吃的家常下饭菜。家常菜很简单，随意搭配都OK
用料
豆腐
1块
虾仁
适量
咸蛋黄
3个（一个咸蛋白）
胡椒粉
少许
淀粉
1小勺
青豆
适量
小葱
1根
2片
开水
适量
咸蛋黄鲜虾豆腐的做法步骤
步骤 1
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主要食材，熟的咸鸭蛋。
步骤 2
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豆腐切小块，姜葱切小，咸鸭蛋留一些蛋白，大约一个蛋白吧。
步骤 3
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虾去壳，在虾背切一刀，不要切断，拿掉虾线，虾头留着。
步骤 4
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蛋黄压成泥，留一些蛋白，煮的时候就不用放盐，也可以不留蛋白，煮的时候就得放盐。
步骤 5
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起锅煮水焯青豆，大约煮两分钟左右。
步骤 6
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豆腐也倒进去，焯水大约一分钟左右。
步骤 7
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起锅烧热，把虾头炒一下盛出。
步骤 8
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锅里的油炒虾，虾仁炒熟盛出。
步骤 9
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再次放油，炒蛋黄。
步骤 10
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继续翻炒，姜也放进去一起炒。
步骤 11
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加入适量开水
步骤 12
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把所有食材都放进去，不要用力翻炒，用推的方式就可以，煮一会。
步骤 13
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放少许粉水勾芡
步骤 14
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把虾头挑出来，不要了。
步骤 15
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撒葱花，胡椒粉，装盘上桌。
步骤 16
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咸蛋黄鲜虾豆腐
