广东人吃鱼，最爱清蒸。原因就在于鲜、嫩、原汁原味。
咖啡最新解锁上好的蒸鱼酱油，忍不住跟大家分享。
取自3000米云海森林的松茸提鲜
携1000小时的光合作用柠檬去腥
有效化解鱼肉荤腥
减盐不减营养，减盐不减鲜
诚意满满
用松茸酱油做的清蒸鱼，鲜、嫩、香、滑
太棒了！
用料
六月鲜轻盐松茸酱油
30克
新鲜鲈鱼
400克
大葱
2段
1块
小葱
2根
红辣椒
1段
广东米酒
1汤匙
花生油
15克
清蒸鲈鱼【六月鲜轻盐松茸酱油】的做法
- 主要食材集合
- 鲈鱼的基础处理：
1、鱼鳃扯掉并冲净血迹；
2、贴骨血清洗干净；
3、鱼鳞刮净；
4、鱼身的粘液刮净。
重要，这些是好吃不腥的基础条件。
- 小料：准备4丝（大葱丝、姜丝、红椒丝、小葱丝），小葱段，姜片备用。
- 腌制鲈鱼：1汤匙广东米酒涂抹鱼身，里面塞进葱段和姜片，外面摆上葱段和姜片，腌制10分钟。
- 将4丝浸泡清水之中。
- 金牌调味登场，倒入小碗30克。
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- 蒸锅上汽之后，放入鲈鱼和松茸酱油，中火蒸6分钟。
- 重要：倒掉蒸鱼水！
在鱼身上均匀码上4丝。
- 花生油加热（要求足够热）均匀地淋在料丝上。
- 沿着鱼盘边缘淋上加热后的松茸酱油，美味完成。
- 鲜、香、嫩、滑，绝对正点。
小贴士
清蒸鱼好吃不腥的秘诀：
1、鱼的基础处理要到位：鱼鳃扯净；鱼鳞刮净；鱼身粘液刮净；鱼腹贴骨学清理干净。
2、蒸鱼水很腥，必须倒掉。
3、选择一款上好的酱油去腥提鲜，咖啡推荐六月鲜松茸酱油。
4、把握好蒸鱼时间：7两-1斤中火6-7分钟；1斤-1斤2两中火8-9分钟。
5、鱼不要选的太大，7两-1斤2两为合适区间。
6、鱼鲜活现杀，口感最佳。
7、松茸酱油加热更能激发香气，并有利于保持鱼肉的热度，达到最佳口感。
8、松茸给了足够的量，本菜不需要加盐。
