“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”，进入清明节气以后，随着气温回升和雨水的增多，这个时节正是春光明媚的好时节，不过湿气和潮气也让人很难受。
清明节过后正是季春时节的开始，这个时节正是祛湿除寒的好时候，而清明过后也是各种时令食材大量上市的时候，这个时候的应季食材便宜又美味。
“清明后，要祛湿”，建议多吃这3道菜，祛湿除寒，价格便宜都能吃得起！
1、小野蒜
小野蒜也被称作“薤白”或“野葱”，是清明后田间地头常见的野菜品种，别看小野蒜价格低廉，这个季节随处可见，但是其含有丰富的蒜氨酸和纤维素，这个季节常吃点可以帮助身体祛除湿气，而且其辛辣的味道还能刺激食欲和味蕾。
推荐菜谱：野蒜大蛤炒鸡蛋
1.大蛤去壳取肉，去除上面黑色的内脏部分，加入盐搓洗去粘液，然后入沸水锅中焯烫至肉质蜷缩后捞出过凉。
2.小野蒜摘洗干净后切成细末，过凉的大蛤肉切成小丁。
3.把小野蒜和大蛤肉混合在一起，打入鸡蛋，加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀。
4.锅中入油，油热以后下入搅打好的鸡蛋液，煎至蛋液凝固定型后，用手勺敲散后即可出锅享用。
2、莴笋
莴笋有着“千金菜”的美誉，清明过后正是应季的莴笋大量上市的时候，而莴笋富含水分和粗纤维，并且几乎不含脂肪，因此正是温度上升的清明过后食用。
推荐菜谱：莴笋木耳炒鸡片
1.莴笋去皮后清洗干净，然后斜刀切成菱形片，木耳泡发后撕成小朵，鸡胸肉剔去白色筋膜后片成薄片，鸡片中加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉腌制上浆。
2.锅中入油，油温四成热时把浆好的鸡片逐片入锅，滑至鸡片洁白浮起后捞出控油。
3.锅中留底油下入花椒粒小火炸香，捞出花椒粒后入葱姜蒜爆出香味，然后下入莴笋片和木耳翻炒均匀，烹入料酒和蚝油炒匀。
4.锅中下入滑好的鸡片，加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后淋入水淀粉勾个薄芡，然后滴几滴花椒油即可出锅享用。
3、茼蒿
茼蒿也被称作“皇帝菜”，富含叶绿素和维C，而且茼蒿自带芳香物质，也是祛除湿气的好食材，清明过后正是鲜嫩的茼蒿大量上市的时候，因此可以适当多吃一些。
推荐菜谱：茼蒿羊肉片炒生蚝
1.茼蒿摘洗干净后切成小段，羊肉片自然化冻后入沸水锅中焯烫至变色后捞出过凉，生蚝肉也焯烫一下后过凉。
2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入茼蒿翻炒均匀，炒至茼蒿颜色翠绿后烹入料酒。
3.锅中下入焯烫好的羊肉片和生蚝肉，加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后滴几滴香油即可出锅享用。
清明过后正是雨水增多和气温上升的时候，这个时节适当吃点应季的“祛湿菜”，帮助身体祛湿除寒，可以轻松舒服的过春天，而以上这3种菜，这个季节都比较便宜，可以隔三差五的吃上一点。
