用料
食材：各种水果、水果签、绵白糖、清水
玻璃脆水果糖葫芦的做法
- 爱吃的水果
- 水果清洗干净，风干水份或者用厨房纸巾擦拭干爽。
- 水果插到水果签上备用。家里有幼童的为了安全最好将竹签的尖剪去。
- 白糖一袋
- 不粘锅加入白糖
- 倒入清水
- 清水量沫过白糖一厘米就可以
- 开大火烧开把糖熬化
- 调成中火慢慢熬糖，最终目的是把所有水份熬干，如果水份熬不干净，糖葫芦会粘牙。
- 熬糖浆忌讳用锅铲不停搅拌，用筷子轻轻搅拌几下就可以。小火熬糖，问题不大。
- 熬至冒小泡，翻花起沫并有粘性，用筷子搅动感到有拉力，即改用小火熬。
- 一定要有耐心，别着急！
- 提前准备一杯凉水，筷子蘸糖浆放入凉水杯，冷却后尝一下口感，开始会不成形粘牙，后面就是脆脆的口感。（很重要！）
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- 糖浆入水迅速凝固变脆
- 立即离火
- 把水果在糖浆里快速地滚一下
- 裹一层薄薄的糖衣，千万别重复滚，要不然就太厚了咬不动。
- 其实我最爱吃的是圣女果糖球，有股特殊的味道！
- 火龙果就算了吧，水份太足，失败！
- 裹上糖衣的糖葫芦放在不锈钢案板上或者抹了油的平盘上。
- 凉透就会有嘎嘣脆的口感，甜蜜幸福！
- 水果糖葫芦，漂亮又好吃！
- 轻轻一敲就碎了，成功！
- 水果糖球的果盘很可爱，孩子超级爱吃！
- 剩下的糖别浪费，加水煮化，加入红茶煮，然后过滤后加牛奶，就是奶茶，比外面卖的好喝多了！
