一家餐馆每日可产生数公斤餐饮废弃油脂，而这些废弃油脂究竟流向了何方呢？
近年来，餐饮废弃油脂一直是大家关注的热词。这是因为餐饮废弃油脂与含有大量有害物质的地沟油息息相关，如果餐饮废弃油脂不慎流入非法渠道，很可能被加工成地沟油回流餐桌，严重危害公众健康。
为了保护市民舌尖上的安全，从源头上防范风险，近期，闵行区城管执法局展开了一场专项检查。
现场，江川路街道综合行政执法队（江川城管中队）对金平北网格区域餐饮企业开展废弃油脂管理专项检查。城管执法人员告诉记者：“这次专项检查，我们重点核查废弃油脂的产生、收集、运输及处置记录，还有备案证的有效期。”
“部分企业为降低运营成本，未严格履行主体责任，在处理废弃油脂方面‘钻了空子’。”城管执法人员在检查中发现，这类企业存在未按规定建立餐厨废弃油脂的记录台账，没有如实记录每日收运、处置餐厨废弃油脂的种类、数量、时间等问题，“有安全隐患，必须整改。”
执法人员当场向问题企业进行了普法宣传并发放了整改文书，要求其限期整改，明确要求须同有资质的收运单位签订协议，规范存放废弃油脂，并及时更新备案证件，确保废弃油脂合法、合规处置。
现场，企业负责人在明确问题及危害后，承诺将补全台帐、重新备案，并加强内部管理培训，防止问题再次发生。
据区城管执法局介绍，上述行为将依据《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》第三十五条第一款第（一）项：责令限期改正，处2000元以上5000元以下的罚款。此外，根据《上海市社会信用条例》，被处罚的当事人将被列入失信信息。若是相关餐饮企业违规将餐厨废弃油脂提供给符合规定的收运单位之外的单位或个人，或放任其他单位和个人收运自己产生的餐厨废弃油脂，依据《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》的规定，还将被处2万元以上5万元以下的罚款。
后续，闵行区将强化餐饮行业废弃油脂常态化监管，对涉案企业开展“回头看”，确保整改到位、闭环管理，同时联合区市场监管局、区绿化市容局等部门完善协同治理机制，严防废弃油脂非法流向市场。
如您发现您周边的餐饮企业存在相关问题，通过12345、12319投诉平台等渠道进行举报，或者向属地综合行政执法队、行业协会进行举报。
【普法小贴士】
根据2025年1月26日上海市人民政府令第19号，修正的《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》将于2025年4月1日施行，相关规定如下：
第二十四条第一款：
产生单位、收运单位和处置单位应当建立餐厨废弃油脂的记录台帐，如实记录每日交送、收运或者处置的餐厨废弃油脂的种类、数量、时间、相关单位名称。
第三十四条第一款第（一）项：
违反本办法规定，有下列行为之一的，由城管执法部门责令限期改正，处2000元以上5000元以下的罚款：（一）违反本办法第二十四条第一款规定，产生单位、收运单位或者处置单位未按照要求建立餐厨废弃油脂记录台帐的。
第十一条第二款：
产生单位不得将餐厨废弃油脂提供给前款规定的收运单位以外的其他单位和个人，或者放任其他单位和个人收运本单位产生的餐厨废弃油脂。
第三十一条第一款：
违反本办法第十一条第二款规定，产生单位将餐厨废弃油脂提供给其他单位和个人或者放任其他单位和个人收运的，城管执法部门应当责令限期改正，处2万元以上5万元以下的罚款。
记者：姚怡莹
部分供稿：区城管执法局
初审：岳顺顺
复审：方雨斌
终审：王婷婷
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