今天春分，有钱没钱，少吃萝卜白菜，多吃这4菜，应季而食更安康
今天是2025年的春分，24节气的春季第四个节气。春分节气“分”有两个含义，一是“季节平分”，另一含义是“昼夜平分”。
春分节气有很多民俗活动，比如踏青、春祭等；民间有放风筝、吃春菜、立蛋等风俗。另外春分也是养生的好时节，吃好做对，弥补冬天身体营养的流失，也为即将来到的夏天打下基础。
老话讲，春分时节，萝卜白菜要少吃或者不吃了。具体原因一起看一下：
春分到，气温升高，白菜的水分和营养开始流失，营养已经大打折扣。很多白菜里面会空心腐烂，“金玉其外，败絮其中”。因此建议少吃或者不吃。
春季不是萝卜的旺季，此时萝卜的水分和营养都已经流失殆尽。很多萝卜已经发芽，萝卜会糠，口感很差。
另外这些蔬菜，很多是冻库里的，“保鲜剂”保存，对身体健康有伤害。
因此春季饮食，建议吃时令蔬菜，不要吃反季节蔬菜。春季的时令蔬菜，它们富含营养，口感鲜美，价钱也不贵。春分到，有钱没钱，多吃这4菜，应季而食，越吃越鲜，增强身体免疫力，保持健康。
第一菜：苋菜
春分吃苋菜，是一种习俗，不仅是为了健康，还反映了人们对美好生活的祈愿。民间有俗语“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康”，通过食用苋菜祈求家宅安宁和身体健康
推荐吃法，蒜蓉炒苋菜。这种吃法，既清淡又不油腻。
食材：苋菜2把，葱姜蒜， 盐，蚝油
做法：1新鲜苋菜择好，去掉老叶， 黄叶，掰成段，放水里清洗几遍， 沥干水分
2葱姜蒜切碎，备用
3锅里放油，爆香葱姜蒜，放进苋菜段， 大火翻炒
4食材炒软，加入盐， 蚝油，翻炒均匀起锅即可。
第二菜：香椿芽
“春吃芽”，这可是老祖宗留下来的智慧，春天，是发芽的季节，这个时候吃芽，是最符合天时地利人和的。各种芽菜不仅嫩绿鲜香，还蕴含着丰富的营养，正好符合春天人体需要的特性，也能帮助调养身心。
香椿芽是春季的特有蔬菜，只有春季才可以吃。是“开春第一芽菜”，长在树上的“蔬菜皇后”。适当食用，不仅能疏肝，还能润燥、清热，对春天容易上火的人特别有好处。
推荐吃法，香椿芽拌豆腐。一道下酒美食，香椿芽好吃， 豆腐细腻。
食材：香椿1把，嫩豆腐1块，葱姜蒜，盐，醋， 生抽，辣椒油
做法：1香椿芽清洗， 放进热水里焯水，煮沸，捞起，沥干水分
2然后切碎，放进盘子里
3嫩豆腐用水冲洗一下，切小块，放进香椿芽里拌均匀
4葱姜蒜切碎，放进香椿里面
5加入盐， 生抽，醋，香油，拌均匀即可，喜欢吃辣的可以加一点辣椒油。
第三菜：鸡蛋
春分竖蛋也是一个传统，春分这天，人们会玩“竖蛋”游戏，将鸡蛋竖立在桌面上。
春分吃鸡蛋也是中国传统习俗之一，具有丰富的文化内涵和健康寓意。吃鸡蛋象征着新的开始和希望，寓意着一年的身体健康和好运。吃鸡蛋还可以提供能量支持，增强免疫力和体质。
推荐吃法， 荠菜煮鸡蛋。春季是吃荠菜的好时节，“三月三，荠菜赛灵丹”。荠菜搭配鸡蛋一起煮着吃，具有显著养生功效的传统美食，不仅能够祛除体内的陈寒，还能增强免疫力，帮助人们适应春季的气候变化。煮熟的鸡蛋，是春季养生不可错过的佳品。
食材：荠菜1把，鸡蛋5-6个，大枣，生姜
做法：1荠菜清洗干净，放进炖锅里，加入冲洗的大枣，切好的姜片，加入清水，大火来煮
2鸡蛋清洗，荠菜汤煮沸后，放进鸡蛋，中小火慢煮
3鸡蛋煮一会后，漂起来，用勺子敲碎蛋壳，使其布满裂纹，以便更好地吸收荠菜的香味
4然后再煮一会，关火，焖一会，食用既可。
第四菜：鸡肉
春分到，吃鸡肉是一个不错的选择。鸡肉味甘，性微温，脂肪含量不高，也不易上火，适当食用，既可以滋补身体，还可以增强体质，提高免疫力，是春季滋补养生的好选择。
推荐吃法， 春笋炖鸡汤。春分到， 春雨过后，竹笋破土而出。老话说得好“食过春笋，方知春之味”。这个时候的春笋又鲜又嫩，吃起来口感特别清脆，营养价值也蛮高的，“春天的菜王”。
春分吃春笋感受春天的气息，祈求健康和平安。
食材：春笋6个，母鸡1只，姜， 盐， 胡椒粉，葱
做法：1母鸡肉清洗干净后，切块，放进热水里焯水，加入料酒
2煮沸后，去掉血沫，沥干水分
3春笋去皮，清洗， 切大块，放进热水里焯水， 去掉里面的草酸，备用
4炖锅里加入温水， 加入姜片，放进鸡肉块，大火来煮
5煮沸后，继续煮，放进春笋块，让食材煮烂
6起锅前， 加入盐，胡椒粉， 葱花即可。
春分到，大家要注意饮食调养，应遵循自然规律，注重食物的性味与功效，通过合理搭配，达到阴阳平衡、内外和谐的状态。根据自己的身体情况，合理食用上面的食物，以食为媒，与自然和谐共生，享受生活的每一个瞬间，共享健康与美好。
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