春季新作：无烤箱“玫瑰拉丝乳酪卷”引发美食热潮

看到很多人都在做这款糯叽叽的香甜奶酪卷，看图片我就禁不住流口水
我其实对甜食不是很爱好，但架不住我爱做；这个粉嫩嫩的玫瑰卷，让我仿佛闻到了玫瑰酱里的玫瑰香和酒香，所以，也动手复制一下，顺带满足了自己的馋虫。
如果情人节有味道，那一定是甜甜的，又糯糯的；奶酪与糯叽叽简直是天生一对，再加上玫瑰酱的馥郁芬芳，是枰然心动啊（我是指这款奶油卷）
再忙也要享受生活，要好好爱自己，有幸福感的日子都是情人节
爱吃就做起来！喜欢就做起来！犹豫没意思！人生不能有遗憾！
开工！！！

用料

【糯米皮】

水磨糯米粉

160克

玉米淀粉

30克

糖粉

20克

仙人掌果粉

2克

牛奶

210克—220克

玉米油

30克

水怡（非必选）

16克

【奶酪馅】

奶油奶酪

220克

细砂糖（非必选）

10克

【玫瑰花酱】

适量

春色之“玫瑰拉丝乳酪卷”免烤箱糯叽叽的奶油卷的做法

1. 看着是不是很好吃呀

1. 提前称量准备好所需的材料

1. 将糯米粉，玉米淀粉，糖粉，仙人掌果粉混合在一起，搅拌匀；
   将牛奶，玉米油，水怡加在一起，搅拌均匀至顺滑；
   将粉类混合物和液体混合物加在一起，搅拌顺滑至无颗粒状态（如图）
   注意：
   牛奶的量要根据糯米粉的吸水性酌情增减
   水怡能起到延缓淀粉老化变硬保湿的作用，可以改善口感。也可以不放；
   果粉的上色效果不一样，要酌情增加

1. 过筛一遍，进一步筛掉颗粒，糯米皮才会更细腻

1. 尽量用深又平的盘子装，这样蒸的时候容易蒸透

1. 盖一层保鲜膜，用牙签扎多几个小孔

1. 锅上汽以后，放入盘子，蒸大约30分钟左右（大概时间，最主要看状态）

1. 直至全部凝固没有液体了，取出盘子
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1. 趁热取出糯米皮，带上烘焙手套，来回拉扯（如图），直至面皮变得光滑；用保鲜膜包好，放在一旁降温放凉备用。

1. 趁这个时候，我们来做奶酪馅；
   奶油奶酪一定要室温软化到位，然后搅拌至顺滑细腻，加入细砂糖搅拌至融化顺滑；
   然后，加入玫瑰花酱，混合均匀后备用。

1. 台面上多撒一点熟糯米粉防止糯米皮沾台面，将放凉了的糯米皮擀开成一个大圆片（如图）

1. 均匀的抹上调制好的乳酪馅（如图）

1. 然后，卷起来（尽量卷紧一点）。台面上要多一点熟糯米粉，卷的时候会比较好操作

1. 用刀或者用细线将做好的乳酪卷切成段，切多宽自己随意，怎么喜欢怎么切，好看就行

1. 软软糯糯，拉丝效果忒棒，奶酪馅奶味十足，玫瑰酱若隐若现的甜，口感层次丰富

1. 还可以做成多重口味的奶酪卷哦

1. 实在太好看了

小贴士

1、糯米皮的面糊的稠密度最好是能用过筛网流下去的程度；蒸面糊不要时间太长，会变硬。
2，2糯米皮做的再好，过了三天也会硬，所以，尽快吃完；当天吃不完可以密封冷藏储存。