网红葡萄奶酥饼干，我把葡萄干等量替换成蔓越莓干，新手友好的一款小点心，做法极其简单，奶香浓郁很酥。
用料
黄油
80g
糖粉
40g
蛋黄
3个
低筋面粉
180g
奶粉
15g
葡萄干或蔓越莓干
60g
蛋黄(刷面)
1~2个
网红葡萄奶酥饼干|奶香浓郁|超简单的做法
- 准备材料:葡萄干或者蔓越莓干可以用温水泡10分钟，捞起用厨房纸吸干表面水分备用。
黄油提前充分软化，手指按压能轻松压出一个坑的状态。
- 黄油软化后加入糖粉，糖粉可以换成细砂糖，糖粉可按个人喜好自行增减。
- 先用刮刀按压搅拌，防止打发的时候飞溅。
- 再用电动打蛋器中速打发，打发至发白状态。
- 3个蛋黄依次打入，打发至蛋黄完全吸收再倒入下一个蛋黄。
- 直至3个蛋黄全部加入，完全和黄油混合均匀。
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- 筛入低筋面粉和奶粉
- 翻拌至无干粉状态，揉成团，成团即可，不要过度搅拌！
- 倒入葡萄干(蔓越莓干)，用手将面团混合均匀。
- 柏翠K85pro烤箱预热165度。
- 面团垫一张油纸
- 用擀面杖慢慢按压擀开，用力均匀。
- 擀至1cm左右厚度。
- 切成大小均匀的小块，边角料可以揉成团重新整形。
葡萄干蔓越莓干比较硬，一定要提前用温水泡软，擦干，这样饼干胚比较容易切。
- 蔓越莓奶酥饼干胚间隔摆放在烤盘上。
- 表面均匀地刷上一层蛋黄液。
- 放入预热好的柏翠K85pro烤箱中层，上下火165度中层烤20分钟左右。
- 上色均匀呈现漂亮的金黄色后出炉。
- 出炉超香
- 出炉晾凉后口感外脆里酥，奶味浓郁。
- 加入了蔓越莓干，酸甜可口吃多了也不觉得腻。
- 新手友好的一款小点心，做法极其简单，奶香浓郁很酥。
- 表面刷了蛋黄液金黄诱人o(^▽^)o 一口一个
小贴士
葡萄干蔓越莓干比较硬，一定要提前用温水泡软，擦干，这样饼干胚比较容易切。
黄油软化可以使用微波炉高火5秒、5秒的观察下软化状
