用料
鸡蛋（常温）
6个（单个60克左右）
去核红枣
80克
牛奶
70克
红糖
85克
低筋面粉
150克
玉米油
80克
无铝泡打粉
5克
自制红枣糕 鸡蛋无需分离一次成功的做法
- 红枣切成小块加牛奶小火加热，煮至牛奶完全吸收。这时烤箱提前预热150度20分钟，烤盘铺油纸或油布
- 牛奶吸收后关火，加红糖拌匀。
- 红糖完全融化，放一旁晾凉备用
- 鸡蛋加红枣泥，先用打蛋器最低档给混合均匀，再高速打发
- 打到提起打蛋器画8字，5秒内不消失即可，我家室内有暖气打发6分钟左右。冬天室温较低的话可隔温水打发鸡蛋。
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- 筛入低筋面粉，泡打粉，快速翻拌均匀
- 加玉米油拌匀
- 倒入提前准备好的烤盘中，表面撒白芝麻。烤箱150度35分钟，转160度5分钟，每个烤箱温度不一样，根据自己烤箱温度而定
- 出炉晾凉分割
- 枣香味浓郁，香甜可口
