波兰种椰蓉吐司风靡，食谱分享引热议！

8.6综合评分

107人做过这道菜

芝士酱牛乳

这款椰蓉吐司，在烤的时候，满屋子都飘散着奶香椰蓉的味道，一出炉必定要被孩子吃完一整个，又软又香，椰蓉脑袋们可以赶紧安排起来。

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用料

＃波兰种材料

高筋面粉

100g

干酵母

1g

100g

＃主面团材料

高筋面粉

400g

奶粉

20g

干酵母

4g

4g

白糖

50g

全蛋液

90g左右（2个鸡蛋）

牛奶

145g

黄油

50g

＃椰蓉馅儿

黄油

35g

糖粉

30g

全蛋液

40g

奶粉

15g

乳练

6g

椰蓉

65g

超级香软的波兰种椰蓉吐司，方子拿去赶紧去做的做法

1. 咱们先做个波兰种，把干酵母加入温水中搅拌溶解，再加入高筋面粉搅拌至无干粉，整理平整，做上记号

1. 在常温下发酵2-3倍大

1. 发酵好的波兰种底部有气泡，内部有蜂窝组织，这种状态下，可以直接使用或者冰箱冷藏保存隔夜使用

1. 主面团中的材料（除黄油以外）+波兰种，放进厨师机和面，低速搅拌搅拌至无干粉，转高速

1. 打出粗膜，加入温室软化的黄油

1. 继续打出手套膜，面团的出缸温度，26度左右为佳

1. 整理成表面光滑的面团

1. 盖上保鲜膜，放进发酵箱，温度28度，发酵至两倍大

1. 发酵好面团，按压排气，分割成两等份

1. 揉圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟

1. 面团擀成长方形

1. 翻面，整理边角

1. 均匀抹上椰蓉馅儿（椰蓉馅儿制作方法往下拉，椰蓉馅儿可以在第一次发酵时，制作好备用）

1. 从一边卷起

1. 卷成这样，收口

1. 前端留3-5CM，切成三条

1. 编三股辫儿，结尾收紧