8.9综合评分
461人做过这道菜
王太家
妞妹最近很喜欢吃香肠啊火腿肠啊这些玩意～
已经开学了～小学跟幼儿园不一样，必须在家吃好早餐，但是妞妹总想多睡几分钟，于是早餐时间紧张，太热的汤汤水水的烫嘴～
有面包的话就很方便很快手，我快她也快，实在太晚了拿上面包牛奶出发路上吃～
小小一个料足又丰富，也方便小学生拿～
一次发酵也很适合各位家务繁忙的宝妈，日理万机的上班族～时间富裕的童鞋可以二发～
上面放的东西其实随意，没有固定，打开冰箱看看家里有啥，就放啥好了，虾仁，青豆，玉米，火腿，培根，牛肉粒，鸡肉条啥的都可以～
芝士和沙拉酱以及番茄酱最好还是要有～
❗️配方可以做16个小披萨，你们自己看要不要减半做吧～
❗️也可以直接整成一盘子大的，就是巨大的披萨了，出炉再切块想用即可～本配方可以出2个28金盘那么大的披萨，做一个减半！
温度仅供参考，不可照搬，还是要根据自己烤箱平时脾气来
冷冻保存～早上微波炉叮20-30秒就好了～
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用料
面包体：
⬇️（16个量）
高筋面粉
440克
低筋面粉
60克
250克
黄油
60克
6克
80克
蛋液
50克
耐高糖干酵母
6克
其余材料：
⬇️
肉松
若干
马苏里拉芝士碎
若干
香肠
8根（16个量）
沙拉酱
若干
番茄酱
若干
欧芹碎/干葱
若干
快手简单｜一次发酵｜可可爱爱火腿披萨小面包｜学生早餐的做法
- 面包体所有的材料（盐和黄油除外）加入厨师机桶～
- 低速2-3档搅拌至无干粉，成团，约2-3分钟
再转快速5-6，搅拌约3-4分钟
- 暂停检查，能扯出厚膜，有韧性，破口有锯齿状～
- 将黄油和盐在面团上，四周折叠包裹起来，翻一面～事实证明这样更容易吸收，不会糊一桶
2-3档2-3分钟搅拌吸收至不见黄油，成光滑的团～
- 5-6档继续搅拌4分钟左右即可出现这样的膜～薄而有韧性，不容易破，手指戳破破口边缘光滑～
不过，做这种小面包其实不需要这么好的膜，破洞边缘有锯齿状就够啦，不必过分追求
- 滚圆，盖好松弛10分钟～
- 平均分割16个小坨，约60一坨～
你们不想做这么多的话，可以自己减半做
- 滚圆，均匀摆放，注意间隔，盖好，继续松弛10分钟～
- 天冷的话，松弛可以在发酵箱进行～
- 松弛的时候把火腿切一下～提前备菜！肉含量越多的越好吃，毋庸置疑！
上面放的东西其实随意，没有固定，打开冰箱看看家里有啥，就放啥好了，虾仁青豆玉米火腿培根牛肉粒啥的都可以～
芝士和沙拉酱以及番茄酱最好还是要有～
- 松弛好的面团，手指按压，指甲戳到底～
尽量弄圆溜溜一点～
怕粘的话手指沾一丢丢干粉或者抹油
- 尽量弄圆溜溜一点哦～
- 小可爱们送去温暖的地方发酵～
发酵参考：发酵箱温度32-35，湿度75-85，时间40-45分钟
- 发酵进行到一半的时候，提前预热烤箱，乔立V88，第7个模式，180度～
不管烤什么东西，不管什么烤箱，最好养成提前预热烤箱的习惯，至少预热10-20分钟建议
- 取出发好的小面包，找一个小棍子，比如探针温度计，这种，牙签也可以～不要太尖锐坚硬，避免划伤烤盘～
- 扎扎扎～容嬷嬷上身～
- 全部扎完，超级解压～
- 刷上一层全蛋液，此蛋液不在配方中～就一点点，不想打鸡蛋的刷点牛奶也是好的～蛋液烤出来面包更亮～
- 中间撒一丢丢肉松～这个没有计量～看家庭条件而定吧～
再者上面放的东西其实随意，没有固定，打开冰箱看看家里有啥，就放啥好了，虾仁青豆玉米火腿培根牛肉粒啥的都可以～
- 摆上提前准备好的火腿片～家庭条件好的可以中间也铺满～
我今天不够了，比较拮据哈哈哈～刚好每人一圈～就这样吧～
❗️火腿片铺的时候记住，要按一下，不是轻轻放上去哦，不然火腿没有和面包充分接触，可能烤完拿出来火腿会离家出走～
- 撒上芝士碎，芝士碎最好要盖住中间的菜菜肉肉什么的～多多的芝士～超满足～
虽然说菜什么的随意，但是吧，芝士还是要有的哈～
- 沙拉酱安排～
- 安排完毕～
- 乔立V88，第7个模式，180度15-18分钟～具体观察上色～
其他烤箱180度20分钟～观察上色
EAT参考温度165度13-15分钟观察上色为准
以上仅供参考，不可照搬，还是要根据自己的烤箱平时的脾气秉性来～不熟悉自己烤箱的朋友要守着看，色泽金黄～就好了
- 出炉～
- 装饰番茄酱，番茄酱不能少，灵魂番茄酱！
装在裱花袋里面，剪个小口子，别偷懒啊，群里几个小可爱偷懒直接糊的！！！显得比较潦草！
最后撒上干葱或者欧芹碎或披萨草，装饰～没有就算了～忽略～空气代替～
- 吃不吃～早上起来微波炉叮20-30秒就好了～
可以冷冻保存～
