清蒸鲈鱼：家常菜肴中的营养之选

清蒸鲈鱼是我经常向各位宝妈推荐的一道菜。鲈鱼刺儿少，柔嫩，最适合清蒸。清蒸的手法能够最大程度的保持住食材本身的营养不流失，而且少油，是非常适合小朋友吃的一道菜哦

用料

鲈鱼

1条

1根

一大块

蒸鱼豉油

3大勺

若干

料酒

5勺

tiger妈咪最家常系列之清蒸鲈鱼的做法

1. 将已经处理好的鲈鱼清洗干净，尤其是腹腔内的黑膜一定要去除

1. 在鱼身上打斜刀，一面4刀

1. 倒料酒，鱼身两面涂抹一层薄盐，将切好的葱姜放入，一起腌制半小时左右

1. 准备大锅将水烧开后再将鱼放入锅中大火蒸，蒸的同时准备葱段切丝，泡入冷水中

1. 今天的鱼有点儿大，蒸了13分钟。如果一斤左右的鱼开锅后蒸8分钟左右即可。关火后不要开盖继续焖5分钟左右
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1. 领取一个盘子，将鱼取出，蒸鱼出的汤不要，那个很腥

1. 将葱丝放在鱼身上

1. 起锅倒油

1. 油热后微微冒烟儿，趁热均匀的浇在鱼身上

1. 淋上蒸鱼豉油

1. 撒上香菜装饰，就可以开吃啦

小贴士

1、鲈鱼一定不要买太大，1斤到1斤3两左右的最好
2、蒸鱼盘里的汤不要，只把鱼单独取出来