正宗东北乱炖，家常菜的新选择！

在东北，乱炖可是一道美味的家常菜，不知道吃啥的时候，整个乱炖，贼拉开胃，拌饭可劲儿造吧！

用料

卷心菜

半个

西红柿

2个

绿茄子

1个

土豆

1个

青椒

1个

五花肉

几块

肉罐头

1盒

适量

姜片

4片

4瓣

八角

1个

香叶

1片

花椒

6-7粒

黄豆酱

2勺

生抽

1勺半

蚝油

1勺半

白糖

10克

胡椒粉

4克

4克

料酒

1勺

鸡精

4克

100道家常菜之正宗东北乱炖的做法

1. 卷心菜洗净手撕成块儿。

1. 土豆洗净去皮滚刀切块儿。青椒洗净切块儿。

1. 西红柿两个洗净切块，绿皮茄子一个洗净切块。葱花适量，大蒜4瓣切片，姜4片，八角1个，香叶1片，花椒6-7粒。五花肉切几块。

1. 正宗的东北乱炖都会放一盒红烧肉罐头(不爱吃肥肉也可以放午餐肉罐头)。
2. 所有食材准备完毕。

1. 热锅加底油，放入五花肉煎至双面微焦。

1. 把葱姜蒜，八角香叶花椒都加进去炒香。

1. 放入两勺黄豆酱翻炒。(我加调料的勺都用的汤匙)

1. 放入土豆翻炒均匀，边缘变透明。

1. 加入茄子炒软。再加入一勺料酒。炒均匀。

1. 加入西红柿翻炒出汁，加入一勺半生抽，一勺半蚝油，翻炒均匀。西红柿多炒出一些汁。然后加入开水，没过所有食材。

1. 放入肉罐头，好大一块儿。加入10克白糖提鲜。
2. https://mip.jwcse.cn/post/1847.html
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1. 放入卷心菜。中小火盖上盖子炖20分钟，中间用勺子翻一翻，使所有食材受热均匀。

1. 加入4克胡椒粉，4克盐，4克鸡精。再炖15分钟。

1. 放入青椒，大火炖5分钟左右，收汁。要留一些汤哦，不能炖太干了。

1. 出锅啦，满满一碗，泡饭吃老香了！