前言
14年时间，杨铭宇黄焖鸡从路边小吃到如今的餐饮巨头，开了近6000家分店，风光无限，却被央视记者无情“起底”。
新京报记者卧底杨铭宇黄焖鸡后厨，却被恶心的吃不下饭！
来源：新京报2025年3月13日关于《卧底“杨铭宇黄焖鸡”后厨：土豆、香菇等食材发酸变味扔在加工出售》的报道
暗访后厨 惊呆央视记者
最近几个月，网上老有人说它家食品安全有问题，正好快到315，新京报记者早就开始对食品安全的问题进行了调查。
新京报的记者来到河南的几家杨铭宇黄焖鸡店里，假装应聘，到后厨一看，好家伙，真吓一跳。
原本应该干净的后厨，堆满了食材，各种味儿混在一起，记者都直皱眉。
打听了一下，才知道有些食材放了两天多了，都不新鲜了。你以为是简单的隔夜菜？那就太天真了。
香菇、土豆都酸了，有味儿了，摸上去都黏糊糊的。记者当时就问店员：“这还能用？”店员却说：“没事儿，洗洗还能用。”
记者凑近一看，都看傻了，土豆都起粘液了，还没事？店员满不在乎地说：“没事没事，洗洗就行。”
蔬菜放久了，营养就没了，要是烂了，吃了还容易拉肚子。可这家店的人好像习以为常，估计是经常这么干。
不仅蔬菜，旁边的肉看着也不新鲜了，土豆香菇酸了洗洗可能看不出来，毕竟是配菜，量也不多。
记者看到不新鲜的牛肉，一脸疑惑，接着询问，更意想不到的事发生了，店员像是在现场教学，拿着一勺子红色粉末就放进去了。
满是“科技”牛腩煲
无良商家有的是歪招，只有你想不到，没有他们做不到的。
这家店除了黄焖鸡，还偷偷卖牛腩煲。按理说，牛腩煲也挺正常的，可这牛肉，都发黑发臭了，一看就是变质的。
这也好办，店员说，加点“科技狠活”：一勺红色素下去，黑牛肉立马变身“鲜牛肉”。这红色素也不知道是什么成分，吃下去对身体有没有害，细思极恐啊！
看到这碗红艳艳的色素，估计不少人都要犯恶心了。这玩意儿吃下去有啥副作用，谁也不知道。真是为了赚钱，什么招儿都想得出来。
本来以为现在科技发达了，日子能过得好点儿，吃的东西也更新鲜安全，没想到被无良商家钻了空子。用色素遮掩变质的牛肉，糊弄消费者，真是缺德。
用不新鲜的食材以次充好，就已经够过分了。更让人没想到的是，这些不新鲜的食材，有时候还卖不完，这就更过分了。
店员就把隔夜的剩菜，加热了再卖，这操作，真是让人大开眼界。不光是米饭，连黄焖鸡的鸡肉，也都是前一天晚上做好了，量很大，估计够卖一天的。
一次性做很多，第二天接着用。总部规定当天没卖完的黄焖鸡要处理掉，但这几家店都没按规定来，为了省钱，真是无所不用其极。这鸡肉放一晚上，在常温下，得多滋生多少细菌啊！
剩肉回收 再次端上餐桌
你以为这就完了？更恶心的还在后面。有些分店，居然把客人吃剩的蘑菇、土豆、鸡肉、酥肉什么的，回收再利用。
除了食材问题，后厨的操作也让人看不下去。厨师在操作间抽烟，烟灰掉食材上。生肉直接扔垃 圾桶上，跟垃 圾混在一起，看着都恶心，更别说吃了。
火锅料连塑料袋一起倒锅里，高温下塑料袋会释放有害物质，这可是有毒的！
还有更让人震惊的，有些员工居然没有健康证！这可是做餐饮的基本要求啊！没有健康证，谁知道他们身上有没有什么传染病？
更让人心寒的是，记者问员工，这样做会不会损害企业形象。员工却一脸冷漠地说：“吃出问题是饭店的事，要找也是找老板，我干好自己的活就完事了。”
这种“事不关己高高挂起”的态度，说明企业管理严重缺失，员工也缺乏食品安全意识和责任感。从上到下，都烂透了。
早在2024年9月，郑州的黄焖鸡店也被新闻报道过，有公司订餐吃了黄焖鸡集体食物中毒，不知是否跟这些做法有关呢？
记者把暗访的情况反映给杨铭宇黄焖鸡总部，总部的人却说“一无所知”！
他们还说，“牛腩煲”不是公司产品，是分店老板自己加的。这种说法很难让人相信，也暴露了总部对分店监管的严重缺失。
他们的回应，也被记者发到网上曝光了，等待这个品牌的，可能是灭顶之灾，撞到315的枪口上了！
来源：长城新媒体2024年9月9日关于《河南郑州，一公司订51份黄焖鸡米饭超20人中毒》的报道
良心企业 才能走得更远
跟杨铭宇黄焖鸡形成鲜明对比的是胖东来超市。每次食品安全问题曝光，胖东来都会被网友热议，被誉为行业标杆，简直就是餐饮行业的清流。
杨铭宇黄焖鸡这事儿曝光后，涉事门店被责令关门整顿，总部也承诺加强管理，对所有员工进行食品安全培训和考核，提高食品安全意识。
但这只是亡羊补牢，希望能真正落实，而不是做做样子。
还有网友涌进了杨铭宇黄焖鸡的直播间，对主播发起“围攻”，还有网友表示“在国外你都吃花生米了！”主播只能强颜欢笑，说自己是打工的，直播还要继续，至少撑到下班时间。
这件事曝光后，去过涉事门店的顾客恐怕要恶心了，周边的门店也人人自危，因为随时会查到自己的店里，如果也存在也一样的问题，生意也难做下去了。
前几天的海底捞风波，是无良的顾客造成的，而这家门店，完全是自己的责任，但凡老板有点觉悟，就不会让员工或者加盟商做到这个地步。
我们希望看到更多“良心企业”，像胖东来一样，把顾客的健康放在第一位。
也希望监管部门更严格地监管，别让那些黑心商家钻了空子。
结语
“一粒老鼠屎，坏了一锅汤”，即使别的门店都严格按照标准，有一家严重不达标的门店，都会破坏整个企业的信誉，苦了消费者，更苦了刚刚花钱加盟的商家 ！
不少加盟店商家也开始在网上晒出干净明亮的后厨，生怕自己在这场风波里赔的血本无归！
新闻被曝后，3月13日，315在有关门店直播情况，门店还被国务院挂牌督办，对这件事高度重视了。
消费者也要擦亮眼睛，在外就餐时注意一下后厨卫生，学会保护自己。
来源：百姓3152025年3月13日直播《直击：郑州市场监管现场杨铭宇黄焖鸡郑州门店》的报道
中原网2025年3月13日关于《国务院挂牌督办“杨铭宇黄焖鸡米饭后厨乱象”》
文|百香果
编辑|百香果
