大概在十年前，黄焖鸡米饭横扫了整个北方的小吃街。
我还记得我15年到苏州的时候，朋友跟我说，要吃黄焖鸡米饭，必须吃杨铭宇的啊。
那个时候杨铭宇黄焖鸡的加盟店还不算多，但是去吃了，绝对不会后悔，味道好，量也足。
但是我们这个地方吧，店铺一旦铺开了，一旦开始加盟了，好像赚钱的逻辑就变了。
杨铭宇黄焖鸡米饭的加盟店是遍地开花，后来我却不怎么爱吃了。直到某一次吃到几块鸡骨头，才明白什么叫做食之无味，弃之可惜。
从此之后，所有的黄焖鸡米饭都上了我个人的黑名单，除非是走到什么地方实在没什么东西吃了，否则我绝对不会吃这个东西。
不过我还是没有想到，到了今天，能够让国务院食安办，对山东、河南核查处置“杨铭宇黄焖鸡米饭后厨乱象”实行挂牌督办。
看的人目瞪口呆。
其实也不意外。
杨铭宇黄焖鸡一开始做的是饭，后来做的是加盟的生意，做的是供应链管理。供应链管理，尤其是生鲜类的供应链，本来就是一个非常复杂的活。
这个活想干好不容易，但是做加盟店的生意就不一样了。
加盟费一收，装修培训费用，那就跟印钞机一样。
所以现在你看很多店飞速扩张，到底是在赚消费者的钱，还是在赚加盟者的钱，其实很难说。
说起来有点唏嘘，黄焖鸡米饭工艺更适合预制菜，如果真的能够形成一套完整的供应体系，未必不能成为一个好的快餐店。
然而做一个好的连锁的快餐店需要很长的时间，很多人都没有这个耐心，尤其是一个总部在山东，加盟店开在河南的黄焖鸡店铺。
在众多加盟者中，相当一部分人都抱有一个误区，就是我把这个店开了，我就当老板了，我就有钱了。
加盟品牌几乎不会带你去看店铺，而是通过抽象的PPT和数字让你产生加盟后就躺赚的幻想，不知道到底骗了多少人。
这些被骗的人，因为有一个老板梦，有一个发财梦，既没有科学的方法去研究一个店铺如何能够开下去赚钱，也没有一个创业者的思维去把所有的事情搞清楚。
最后就是一地鸡毛。
用剩菜给客人做饭这个事情，恐怕对餐饮行业了解的人不是什么了不起的秘密。我就亲耳听一个川菜馆老板讲，晚上有个客人点牛蛙，牛蛙不够了，她就把上一桌吃剩下的加进去正好。
其实他们不明白的是，如果一个生意不赚钱，最大的问题在于自己不够了解这个行业，而不是省多少钱。
以这个黄焖鸡米饭的老板来说，通过剩菜省钱，能省几个钱？现在店被查了，转让没人敢接手了，你又亏了多少钱？
事前没有调研清楚，事后用多少方法补救，其实都是多余。
知道自己走错了路，第一时间就是停下来，然后回头走到正确的道路上，而不是眼睛闭着说，让我试试再往这边走走看行不行。
千万不要随便加盟那些，鼓励你加盟的店。
