大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。最近几天，很多北方地区迎来了2025年的第一场雪，南方地区也迎来了阴冷天气，大风呼呼地吹，时不时会有雷雨天气，气温堪比冬天季节，羽绒服都不敢收进柜子。入春后，这种寒冷天气，我们称之为“倒春寒”，最近也很多孩子因为天气寒冷而感冒发烧，医院都挤满了人，家长也是焦急万分。“倒春寒”来袭，体质差的孩子，建议家长要帮助孩子提高身体素质，保持良好的生活习惯，早睡早起不熬夜、坚持运动，除此之外饮食上也要注意，孩子要多吃这八道菜，补充营养增强体质，有一个健康的身体，安稳度过春天。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、菌菇腐竹蒸排骨
准备食材:排骨，腐竹，菌菇，姜片，葱段。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，再放入姜片、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、腐竹提前浸泡，泡软后沥干水分，再切成小段。菌菇清洗干净，沥干水分备用。
3、将菌菇和腐竹铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸四十分钟。
4、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
二、苹果山药排骨汤
准备食材:排骨，山药，苹果，胡萝卜，姜片，红枣。
做法步骤:
1、山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。苹果表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。红枣清洗干净，去核备用。
2、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
3、将排骨、山药、胡萝卜和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟。
4、时间到，再放入苹果和红枣，继续炖煮二十分钟。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
三、番茄牛肉豆腐
准备食材:番茄，牛肉，嫩豆腐，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入姜丝、酱油、淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、番茄削掉外皮，洗净后切成小块。嫩豆腐切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入肉末翻炒，炒至变色后盛出来备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入番茄翻炒出汁，然后放入嫩豆腐煮两分钟煮熟。
5、接着倒入肉末，淋入水淀粉，加入食盐调味，翻炒均匀煮至浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
四、山药牛肉汤
准备食材:牛肉，山药，葱段，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入姜丝、葱段、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。山药去皮，洗净后斜切成片。
2、起锅烧油，油热后放入山药翻炒一会儿，再放入适量清水煮三分钟煮熟。
3、接着放入腌制好的牛肉煮熟，最后加入食盐调味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
五、番茄牛肉滑蛋
准备食材:番茄，牛肉，鸡蛋，料汁，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入姜片、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、料汁:碗中放入生抽、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀。番茄削掉外皮，清洗干净切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。锅中底油，放入牛肉翻炒几下，炒至变色后盛出来备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入番茄翻炒，炒出汁水后放入鸡蛋和牛肉，倒入酱油煮至浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
六、西兰花口蘑炒虾仁
准备食材:西兰花，口蘑，虾仁，酱汁。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净。
3、鲜虾去头去壳开背去虾线，清洗干净备用。口蘑清洗干净，沥干水分切成小块。
4、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
5、起锅烧油，油热后放入口蘑炒出香味，再放入虾仁翻炒至变色，然后倒入西兰花翻炒均匀。
6、接着倒入料汁，翻炒煮至入味，煮熟即可出锅装盘开吃。
七、山药胡萝卜薏米排骨汤
准备食材:排骨，山药，胡萝卜，薏米，姜片，红枣。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、胡萝卜和山药削掉外皮，清洗干净切成小块。薏米清洗干净，放入锅中翻炒至微黄，然后盛出来备用。
3、将排骨、薏米、胡萝卜、山药、红枣和姜片放入汤锅中，加入适量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
八、黄豆海带排骨汤
准备食材:排骨，黄豆，海带，姜片。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，用温水清洗干净浮沫。
2、黄豆清洗干净，提前浸泡一个小时。海带提前浸泡，泡发后清洗干净，再切成小块。
3、将排骨、黄豆和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟。
4、时间到，再放入海带继续炖煮二十分钟。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
