大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。今天正月十五，是一年一度元宵佳节的日子，家家户户，汤圆喷香，热气腾腾，到处都是红红火火的样子。而且元宵节的今天，我们不仅会吃汤圆、赏花灯、猜灯谜，而且还会与家人团聚，品尝美味的元宵家宴，欢天喜地，一起欢度元宵，让这个象征团圆的节日在幸福度过。因此，在这样美好的幸福时刻，这顿美味的元宵家宴显得非常重要。但是，由于在过年期间经常大鱼大肉，现在元宵反而不适合安排太过油腻的食物。所以，正月十五闹元宵，推荐大家家宴可以准备八道菜，道道简单易做，省钱省事营养高，并且清爽美味不油腻，老少都爱吃。接下来，我分享一下这八道菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、蒜香蒸排骨
准备食材: 排骨、葱蒜末、姜丝、胡椒粉。
做法步骤:
1、排骨剁成小块清洗干净，然后加入葱蒜末、胡椒粉、姜丝、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、把腌制好的排骨铺在蒸碗上，再冷水上蒸锅蒸煮三十五分钟。
3、把排骨蒸至熟透以后，即可出锅开吃。
二、豆腐酿肉
准备食材: 瘦肉、豆腐、葱花。
做法步骤:
1、瘦肉剁成肉末，然后加入葱花、淀粉、生抽、蚝油和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、豆腐切成适当的小块，然后挖一个豆腐坑，接着把腌制好的肉馅酿入豆腐中。
3、接着起锅烧油，油热以后，把酿好的豆腐酿下锅油煎，煎至两面金黄后，再淋入生抽淀粉水一起焖煮收汁。
4、最后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
三、葱烧鸡腿肉
准备食材: 鸡腿、大葱、姜丝、葱花、胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡腿去骨切小块，然后加入姜丝、胡椒粉、淀粉、料酒、食盐和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、切好大葱和葱花，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎。
3、煎至鸡腿肉两面金黄后，再加入大葱继续翻炒，接着放入生抽、蚝油和白糖调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
4、炒至鸡腿肉和大葱熟透入味以后，即可出锅开吃。
四、红焖金丝鱼
准备食材: 金丝鱼、葱姜蒜、葱段、胡椒粉。
做法步骤:
1、金丝鱼加入姜丝、淀粉、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、白糖和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入腌制好金丝鱼油煎，煎至金丝鱼两面金黄后，再淋入蚝油、白醋和剩余的腌制酱汁。
3、然后倒入适量的清水一起焖煮三分钟，接着放入一把葱段一起翻炒收汁，即可出锅开吃。
五、小炒黄牛肉
准备食材: 黄牛肉、香菜、葱姜蒜末、泡椒、小米辣、姜丝、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、黄牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽、黑胡椒粉和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、切好香菜、葱姜蒜、泡椒和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、泡椒和小米辣爆香，接着倒入牛肉和香菜一起翻炒。
4、接着加入适量的蚝油、食盐和白糖调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、青瓜炒腊肠
准备食材: 腊肠、青瓜、蒜末。
做法步骤:
1、腊肠切成薄片，然后把青瓜去皮切薄片，再准备好蒜末。
2、热锅烧油，油热以后，放入腊肠煸炒，煸炒出腊肠油脂，接着加入蒜末炒香。
3、然后倒入青瓜一起翻炒均匀，接着淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、番茄炒鸡蛋
准备食材: 番茄、鸡蛋。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2、清洗干净番茄切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入番茄大火翻炒。
3、接着加入食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒出番茄汁，然后倒入鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、清炒菜心
准备食材: 菜心、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、菜心摘小段清洗干净，然后准备好蒜末和姜丝。
2、接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和姜丝爆香，然后倒入菜心大火翻炒。
3、再往里加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，然后继续翻炒至菜心断生入味，即可出锅开吃。
