简单易操作美味还便宜的白菜食谱
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酸辣白菜
用料
娃娃菜
1-2颗
蒜末
少许
陈醋
2勺
生抽
1勺
蚝油
1勺
白糖
1勺
干辣椒
1-2个
淀粉
1勺
酸辣白菜做法步骤
步骤 1
准备1-2颗娃娃菜清洗干净（小颗娃娃菜用2颗）用手撕成块状
步骤 2
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锅中放油爆炒娃娃菜2分钟左右
步骤 3
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准备蒜末、生抽1勺、陈醋2勺、蚝油一勺、白糖一勺、淀粉一勺 加入少许水调成料汁
步骤 4
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将料汁全部倒入锅中和娃娃菜翻炒均匀
步骤 5
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放入两个干辣椒翻炒
步骤 6
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出锅撒上点葱花点缀即可
酸辣白菜
材料：大白菜1/4棵、干姜1大块、干红辣椒8只、花椒1小把、香醋2汤匙、生抽2茶匙、白砂糖1汤匙、鸡精1茶匙5g、盐1茶匙5g、油1汤匙15ml
做法：
1.干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用 。
2.将菜叶正片入沸水锅，烫煮1－2分钟至8成熟，取出沥干水分
3.烫过的白菜叶切成2cm宽，5cm长的条状
4.将香醋、生抽、盐、白砂糖、鸡精放入小碗，充分混合搅拌成调味汁
5.白菜条放入稍大的容器中，加调味汁拌匀
6.包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆上姜丝
7.大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸至辣椒变焦黄色
8.花椒变黑色前离火，直接将油淋在盘中摆好的白菜上即成
剁椒白菜
用料
长白菜1颗；剁椒适量；大蒜3-4瓣
做法
长白菜洗净，一般1半就足够2人份了。斜切粗丝。白菜帮、白菜叶分开放。大蒜拍碎切末，剁椒备好热锅冷油，油8成热下剁椒、蒜蓉，炒香。下白菜帮翻炒2分钟下白菜叶继续翻炒到断生剁椒本身有咸度，出锅前可以少加盐或者不加盐。
呛炒白菜
用料
白菜；干辣椒
做法
锅内油热，放入姜片，蒜片，干辣椒，煸炒出香味倒入白菜翻炒，待白菜炒软，加适量咸盐，出锅
酸辣白菜（超爱）
用料
白菜一个；老干妈一勺；盐适量；醋适量；油适量；蒜头4.5瓣；酱油适量
做法
白菜洗净，切小块，喜欢怎么吃怎么切，沥干水分，蒜头先切好锅里倒入少许油，下蒜头炒香，接着下白菜翻炒《个人觉得炒至叶子都不发白就好》白菜不发白下老干妈，酱油，醋，翻炒个十几下，可以自己试试味道和白菜脆度（建议不要炒太久，不然白菜软了就不好吃了，爽脆爽脆的才是精髓）加少许盐吃太多辣研究出清淡点的酸辣白菜，辣椒用那个新鲜的比较大的切片，有点肥肉热油会更香，油热下肥肉炒至有点焦下蒜头辣椒片热会后下白菜翻炒下，下点水焖会，不要太久，因为要脆脆的口感^_^然后下盐再下少少酱油少少醋，也是很好吃，比较清淡点
白菜炒粉丝
用料
白菜半棵；粉丝（山芋粉/龙口粉）一把；蒜泥适量；红尖椒2个；酱油（老抽上色，生抽调味）适量；姜末适量
做法
白菜洗净、切1厘米厚的丝粉丝用温水泡15分钟，剪刀对半剪开（我用的是山芋粉）但是龙口粉丝也可以做的！锅中热油至5分熟，将姜末蒜泥干辣椒放入锅内炒香！倒入白菜丝翻炒，炒至出水、在加入粉丝继续翻炒！最后加入老抽酱油上色、生抽调味即可.
白菜炖粉条
用料
白菜；五花肉；粉条；香菇；葱、姜、八角；盐、鸡精、酱油、蚝油
做法
五花肉切片，入油锅煸炒至出油，略微焦黄，再放入葱姜、八角煸炒一下。将白菜洗净切好，先将白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜叶继续翻炒。倒入味极鲜，蚝油，加盐，放入泡好的香菇，顺便将泡香菇的香菇水一并倒入（不喜香菇的话，只需倒入水即可），盖上锅盖炖10分钟。将泡好的粉条放入锅中，翻炒至粉条入味、变软。
撒入鸡精（也可不放），即可盛盘出锅。
酸辣白菜
用料
白菜；小红辣椒；干辣椒；葱；白醋；陈醋；盐；淀粉；凉开水；生抽；花椒粉；食用油
做法
白菜洗干净，切小片适量小红椒和干辣椒切碎。葱切成葱花锅内热油。下葱花，小红椒和干辣椒翻炒炒出香味后放白菜，翻炒先倒白醋，翻炒均匀，再倒一点陈醋。放适量盐翻炒均匀后倒一些生抽，一点花椒粉取一点淀粉，凉水勾薄芡。倒入锅中翻炒半分钟。出锅盛盘
清炒白菜
用料
白菜；油；盐
做法
锅中少许油，油热后，放入，切好的白菜，白菜炒熟后，撒点盐即可。
醋溜白菜
用料
白菜适量；盐；葱；姜；蒜；生抽一汤勺；海鲜酱油一汤勺；白糖一茶勺；陈醋两汤勺,或白醋；水淀粉适量；香油少许（或麻油）
做法
白菜洗净，打斜刀片成薄片葱姜蒜切末，蒜要多切些，一半用来爆锅，一半用来调汁取一碗，加入醋、糖、一，两种酱油、盐、一半蒜末，调匀起热锅入油，三成热时下葱姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍软，倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可
