每年一到元宵节，就让我想起清代符曾写的《上元竹枝词》：桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘，这句诗的意思是桂花香气浓郁，常被用来制作甜点馅料，在里面加一些胡桃（核桃），增添了馅料的口感和香味，而糯米经过井水的淘洗，变得晶莹剔透，像珍珠一样洁白光滑，用来制作汤圆的外皮，从这句诗足以看出，以前的人们就会精心制作汤圆。而汤圆的起源是在宋朝，当时的明州（现浙江省宁波市）所兴起的一种新奇食品，就是用黑芝麻、猪板油做馅、加入少许白糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜软糯，回味无穷。因为元宵节是团圆日，在这天吃了汤圆，全家人在新的一年也会团团圆圆的，所以汤圆就成了元宵节的传统美食，一直流传到至今。
随着时间的发展，汤圆的外形虽然没有大的改变，但是俗话说：“一方水土养一方人”，不是所有的地方都吃得惯黑芝麻馅，所以现在各地都有各种味道的汤圆。而胡师傅也是一个重度汤圆爱好者，只要是别人说好吃的汤圆，我都会网购买回来尝尝。比如我今天给大家推荐的这6种汤圆，都是经过网友评选出来的，说这6个地方很出名，也很具有特色，看看有您家乡的吗？
第一种：潮汕鸭母捻
潮汕鸭母捻是潮汕当地特色美食，鸭母捻汤圆的馅料一般分为“绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖”，每个汤圆大概有15颗。再包鸭母捻汤圆时，并不是所有的汤圆都搓成鸭蛋形状，不同馅料的鸭母捻汤圆，形状各异，有的略圆、有的略尖，这都是为了分清不同的馅料。包好的鸭母捻放入糖水中煮，等鸭母捻煮的浮出水面后，每碗四粒，配上甜汤和一些爱吃的配料，是潮汕人最爱吃的一种传统美食。
因为鸭母捻汤圆的外皮是由糯米粉制成，然后经过精心揉搓，这就使得它的外皮特别软糯，稍微还有一点点弹性，但是不粘牙，牙口不好的人也吃。加上鸭母捻汤圆有4种口味，这就使得鸭母捻汤圆风味很独特，喜欢吃馅料不一样的汤圆，都可以尝尝潮汕鸭母捻。
第二种：苏州五色汤圆
苏州无色汤圆是当地特色美食，它是由五种颜色和五种馅料做成的汤圆，常见的有白色（原味）、绿色（菠菜）、红色（红曲米）、黄色（南瓜）和紫色（紫薯）这5种，每一种颜色对应一种馅。白色：芝麻馅，香甜细腻。绿色：豆沙馅，绵密顺滑。红色：枣泥馅，甜中带酸。黄色：花生馅，香气浓郁。紫色：莲蓉馅，清新淡雅。
五色汤圆 不仅好吃、卖相好，而且五色汤圆还象征着五福（寿、富、康宁、攸好德、考终命），所以在苏州地区，每年元宵节、冬至、中秋节等大型节日，都会煮五色汤圆吃，苏州汤圆我真的推荐大家吃，因为它吃着真的软糯香甜，绝对不会让您失望。
第三种：客家咸汤圆
在客家地区，人们把汤圆称为“为“惜圆”,寓意为珍惜团圆。客家咸汤圆是广东、福建等客家地区的传统美食，它和我们常吃的甜汤圆完全不同，它是以“咸口”为主，而且它们的汤圆是没有馅料的，就是用糯米粉制作而成的。而所用的汤，使用大骨汤或者鸡汤打底，然后再汤中加上“香菇、虾米、猪肉、鱿鱼干”等增鲜增香的食材煮制而成的，网上很少有客家咸汤圆卖，喜欢吃的可以制作在家做。如果您不喜欢吃甜味的汤圆，客家咸汤圆值得您在家里做一下，真的也好吃，别具风味。
第四种：北京元宵
北京元宵和我们常吃的汤圆做法是有区别的，元宵是将馅料搓成圆形，然后把馅料蘸水后放入江米面中摇动，使其均匀裹上一层糯米粉，大概需要重复5次过水，汤圆个头才足够大。而汤圆都是用糯米粉搓成的。裹粉的汤圆虽然外表看着比较粗糙，但是煮熟后，不易散，吃着米香味会更浓郁一些。滚出来的元宵还有一个特点，皮比较厚，加上皮比较干，这种汤圆炸着吃也特别香，在炸的过程中也不易爆炸。、
第五种：上海擂沙汤圆
上海擂沙汤圆距今已有70多年，是现代上海人最喜欢吃的汤圆。它也是一种带有馅料的汤圆，比如黑芝麻、红豆沙、桂花等等馅料都是可以的，而上海擂沙汤圆最大的特点是会将炒熟的花生、芝麻、黄豆，干磨出碎末粉状的“香沙”，然后把煮熟的汤圆倒入里面滚一圈，使汤圆的外表沾满大量的干粉，这样做出来的汤圆，不仅馅料香，而且外皮也非常香，所以上海擂沙汤圆吃着香上加香，在当地，人们都把这种汤圆当做点心吃，特别是刚出锅的上海擂沙汤圆，咬一口馅料直接喷出来，又软又香。
第六种：盐城汤圆
盐城汤圆和上述5种汤圆都不一样，上述5种汤圆的皮都是用糯米或糯米粉制作而成的，而盐城的汤圆是用“藕粉”制作而成的。它的馅料一般分为黑芝麻和芥菜肉馅两种，黑芝麻汤圆吃着甜润爽口、细嫩弹牙、余香缭绕、让人回味无穷。荠菜汤圆鲜味十足、不甜腻，在这2种汤圆中，我个人最爱吃的盐城荠菜汤圆。刚好每年元宵节，也进入到春天了，荠菜是春天最鲜美的野菜，用荠菜做汤圆吃，可以咬住春，使我们更好的“迎春接福”。
全国哪里的汤圆最好吃？经过评选，“潮汕鸭母捻、苏州五色汤圆 、客家咸汤圆、北京元宵、上海擂沙汤圆、盐城汤圆”这6个地方都很出名，有你家乡的吗？如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
