每天分享好吃的家常菜。今天冬至，既是传统二十四节气之一，又是一年一度的冬至佳节。所以，每逢冬至，都有着“大如年”的说法。然而，不同的地方有着不一样的文化习俗，例如北方地方，盛行吃饺子，而南方地区却不一样。南方人喜爱甜食，所以，家家户户都会煮汤圆庆祝冬至佳节。虽然文化习俗不同，但是寓意一样美好，都寓意着团团圆圆、阖家幸福的美好愿望。同时，对于冬至，民间还流传着一句老话：“冬至吃八菜，健康又自在”。所以，今天冬至过节，我给大家带来这“八菜”的做法，道道蛋白质含量高，节日氛围浓厚，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、萝卜炖牛腩
食材准备：牛腩、白萝卜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、姜片、葱段、葱花。
做法流程：
1.牛腩切成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分备用。
2.白萝卜去皮清洗干净，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入牛腩一起翻炒均匀，裹上糖色。
3.接着加入姜葱、八角、香叶、桂皮和干辣椒一起翻炒均匀，炒出香味，接着加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4.接着加入适量的开水，然后继续煮开，再转移到砂锅炖煮一个小时，最后加入白萝卜继续四十分钟煮熟，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
二、番茄百香果鸡汤
食材准备：鸡肉、百香果、番茄、姜丝、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.鸡肉剁成小块清洗干净，然后加入适量的淀粉、黑胡椒碎、料酒、生抽、花生油和姜丝，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.准备好番茄、百香果和蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡肉煸炒油煎，煎至鸡肉两面金黄微焦后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入番茄大火翻炒，炒出番茄汁后，再加入百香果和炒好的鸡肉一起翻炒均匀，炒出香味。
4.最后再加入适量的清水大火煮开，接着转中小火炖煮十五分钟左右，然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
三、锅包肉
食材准备：里脊肉、胡萝卜丝、大葱丝、香菜、土豆淀粉、姜丝。
做法流程：
1.取碗加入适量的土豆淀粉和清水，再搅拌均匀成糊状备用，接着再另取碗调制酱汁，往加入一勺生抽、两勺白醋、两勺白糖和半勺香油搅拌均匀即可。
2.清洗干净里脊肉，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的料酒、白胡椒粉、食盐和姜丝一起抓拌均匀，腌制十分钟备用。
3.切好胡萝卜丝、大葱丝和香菜，然后热锅烧油，油热以后，把腌制好里脊肉裹上拌好的土豆淀粉糊，再放入油锅中油炸，炸至肉片两面金黄后，盛出备用。
4.锅中留底油继续加热，接着倒入调好的酱汁焖煮至冒泡，然后加入炸好的锅包肉和胡萝卜丝、大葱丝、香菜一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、虾仁木耳黄瓜炒鸡蛋
食材准备：大虾、鸡蛋、木耳、黄瓜、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.大虾去除虾线和虾壳，然后加入料酒、黑胡椒粉和食盐一起抓拌均匀，腌制十分钟备用，接着准备好木耳和黄瓜。
2.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，盛出备用，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
4.接着倒入木耳大火翻炒一分钟炒香，然后倒入黄瓜、鸡蛋和虾仁一起翻炒均匀，再加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，最后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、柠檬芒果手撕鸡
食材准备：鸡胸肉、芒果、黄柠檬、青柠檬、姜片、葱段、蒜末、小米辣、熟芝麻、香菜碎。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后冷水下锅焯煮，加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再继续炖煮二十五分钟煮熟。
2.接着把焯好的鸡胸肉过凉水泡凉，然后撕成鸡丝放入大碗中，再把芒果去皮切小条，青柠檬切成薄片，一起放入。
3.另取碗加入蒜末、小米辣、熟芝麻、香菜碎，然后淋入热油爆香，激发出香味，接着加入两勺生抽、两勺陈醋、一勺白糖和少许的食盐搅拌均匀备用。
4.清洗干净黄柠檬，然后将柠檬汁挤入大碗中，接着和调好的酱汁一起淋在鸡胸肉上，再把所有的食材一起抓拌均匀入味，即可开吃。
六、翡翠白菜卷
食材准备：大白菜、鸡蛋、火腿肠、胡萝卜、黄瓜。
做法流程：
1.把三个土鸡蛋打入大碗中，接着用筷子搅拌均匀，然后热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液滑熟，煎至鸡蛋液两面金黄微焦后，再盛出切小条备用。
2.火腿切小条，然后热锅烧油，油热以后，放入火腿油煎，煎至火腿两面金黄熟透后，也盛出备用，再准备好大白菜、黄瓜条和胡萝卜条备用。
3.起锅烧水，水烧开之后，加入胡萝卜焯煮三分钟焯熟，再盛出备用，接着继续烧加水，再加入适量的食盐和花生油调味提鲜。
4.然后把大白菜放入焯熟，接着把大白菜平铺，再将鸡蛋、火腿、胡萝卜和黄瓜条铺在大白菜，最后卷成白菜卷，即可开吃。
七、酸菜炖排骨
食材准备：排骨、酸菜、蒜末、小米辣、姜片、葱段。
做法流程：
1.排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分备用。
2.清洗干净酸菜，然后挤干水分备用，接着切好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香。
3.接着倒入酸菜大火翻炒均匀，炒出香味，然后加入焯好的排骨一起翻炒均匀炒香，再加入适量的生抽、蚝油和白糖调味提鲜，最后继续大火翻炒均匀。
4.然后加入适量的开水一起焖煮三十分钟，接着大火翻炒均匀收汁，即可出锅开吃。
八、香辣藕丁
食材准备：莲藕、线椒、干辣椒、蒜末、熟芝麻。
做法流程：
1.莲藕去皮切丁，接着起锅烧水，水烧开之后，放入莲藕丁焯煮三分钟左右焯熟，再捞出沥干水分备用。
2.切好线椒、干辣椒、蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入焯好的藕丁大火翻炒。
3.炒出香味以后，再加入Http://WwW.biqu33.Com/xjxz/线椒一起翻炒，接着加入适量的食盐、生抽、蚝油和陈醋调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4.炒至线椒断生以后，再撒入一把熟芝麻点缀提鲜，即可出锅开吃。
