抹茶红豆花朵面包引发甜品爱好者热潮

用料

模具sn3933*12

面团

面包粉

380克

低筋粉

40克

抹茶粉

21克

5.5克

42克

鲜酵母

12克

全蛋液

42克

牛奶

300克（可预留）

黄油

25克

抹茶红豆花朵面包的做法

1. 面团材料中“黄油”之外的所有食材混合，放入厨师机搅拌缸，低速1或者2档搅拌半分钟，无干粉后提速到5-6档切换打面；
   PS:新手请记得预留液体的量调整。
   6-8分钟的时候随着搅拌面团可以扯出相对厚一点的薄膜，

1. 加入软化的黄油，3档大概1-2分钟将黄油揉进去。

1. 随着黄油融入面团面筋逐渐形成，转5-6档，继续打面至完全扩展阶段。能拉出透明薄膜、具有很好延展性的阶段。

1. 取出整理，面温在26度左右。

1. 放在温度28°、湿度75%环境中进行60分钟基础发酵至2.5倍左右。

1. 分割，70克左右/个面团；

1. 滚圆后温度28°、湿度75-80%醒发15-20分钟。

1. 取一个松弛好的面团拍扁

1. 翻面，包35-40克红豆馅＋15克奶油奶酪

1. 收口

1. 依次做好放入模具，稍微压一下

1. 放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵，发酵至2倍左右，表面中间点缀白芝麻

1. 表面盖油布，压烤盘

1. 高比克e9烤箱，上180下175，烘烤16-17分钟左右；

1. 其他型号烤箱请参照平时烘烤同类型面包的温度时间。

1. 出炉；
2. www.cnzyun.cn
   www.foxzy.cn
   www.t1ns.cn
   www.sqweixiu.cn
   www.luojinbo.cn
   www.qe11.cn
   www.reshuiwang.cn
   www.shhuachu.cn
   www.flash-t-shirt.cn
   www.zhizhouyunyin.cn
   www.rlged.cn
   www.ofwrijd.cn
   www.huangye66.cn
   www.volumes.cn
   www.xmhwly.cn
   www.uyoungplus.cn
   www.daikuangmy.cn
   www.sonyaa.cn
   www.qysjt.cn
   www.tyydjd.cn

1. 脱模冷却

1. ✪ω✪