用料
A
红茶包
2个（约4克）
牛奶
260克
面团
面包粉
500克
鲜酵母
15克
奶粉
20克
7.5克
55克
红茶碎
4克
全蛋液
50克
A（奶茶）
250克
105克
烫种
100克
黄油
35克
夹馅
芋泥
适量
麻薯
适量
根本停不下来，超好吃的红茶芋泥软欧的做法
- 提前准备麻薯
- 今天用新玩具来揉面，君焙的G1厨师机，颜值很，奶白色机身视觉舒适度非常高；
7升黄金容量，800w直流电机，延续了直流电机厨师机的优点，揉面有力、安静、有效率，并且可以持续工作；值得一提的是他还带拓展功能，除了最基础的揉面和打发搅拌，还可以自行搭配配件实现压面、切面等等功能。
试机还是习惯从面团开始，这次的红茶面团含水量大概在73%左右，全程用时不到14分面团完成，非常优秀；表扬G1的大号显示屏，超级直观方便~
- 面团材料中“黄油”之外的所有食材混合，放入厨师机搅拌缸，低速1档搅拌半分钟，无干粉后提速到6-7档打面，这个阶段会比较粘是正常的；
PS:新手请记得预留液体的量调整。
- 6分钟左右的时候随着搅拌生成一定的面筋，面团开始逐渐离缸
- 如图这个状态暂停，检查面筋
- 可以扯出大片的相对厚的膜
- 加入软化的黄油，
- 2-3档大概1-2分钟将黄油揉进去。
- 随着黄油融入面团面筋逐渐形成，转5-6档，继续打面至完全扩展阶段。能拉出透明薄膜、具有很好延展性的阶段。
- 取出整理，面温在26度左右。放入容器，放在温度28°、湿度75%环境中进行60分钟基础发酵。
- 发酵至2.5倍左右。
- 取出面团，分割，约140克/个面团；
- 滚圆后放在温度28°湿度80%环境下醒发15分钟左右。
- 松弛好的面团拍扁
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- 翻面，包入55克左右芋泥＋35克麻薯
- 捏糖三角那样整形成三角形，收口捏好
- 放入烤盘
- 放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵至2倍，表面筛粉装饰，三角处割口
- 放入预热好的烤箱，按蒸汽4秒，上210下185，烘烤16分钟；
其他型号烤箱请参照平时烘烤同类型面包的温度时间，没有蒸汽可忽略。
- 出炉，震模脱模冷却
