抹茶红豆麻薯贝果：新一季热门甜点引发食客热潮

用料

高筋粉

500克

8克

10克

抹茶粉

20克

270克

低糖酵母

5克

黄油

20克

[麻薯]比例

红豆馅

适量

牛奶

120克

玉米淀粉

15克

糯米粉

60克

20克（自行调整）

黄油

15克

[贝果水]

1000克

『抹茶红豆麻薯贝果』的做法

1. 麻薯制作过程忘了拍了……
   混合上锅蒸熟 拿出来趁热放黄油揉捏均匀不粘手就可以了

1. 除黄油外所有材料混合均匀

1. 揉至出筋 加入黄油 小绿的颜色可真好看

1. 揉至扩展阶段 取出

1. 直接分割成80-90克一个

1. 滚圆

1. 盖上保鲜膜松弛20分钟

1. 麻薯分成30克一个

1. 取出一个松弛好的面团 擀开

1. 翻面 擀成长方形 放上麻薯

1. 包起来

1. 卷好 收口捏紧

1. 这样

1. 全部卷好 松弛十分钟

1. 取出一个松弛好的面团 如图将一侧擀开
   个把个我麻薯放多了 是真不好收口……
   烤完都炸开了

1. 如图

1. 收好 捏死

1. 正面

1. 胖胖的小可爱

1. 码入烤盘

1. 30°发酵30分钟
   我这个发的比较大 想吃松软的
   因为麻薯实在太软糯了
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1. 一堆惨不忍睹的屁股…边煮边祈祷可千万别爆
   水里没放糖哈 底部冒泡就可以关最小火丢进去煮了
   正面朝下 煮30秒
   

1. 翻个面 30秒

1. 风炉200° 9分钟
   时间温度仅供参考