你绝对想不到，圣诞碱水面包竟然这么好吃！

用料

面团

高筋面粉

230克

低筋面粉

20克

奶粉

10克

冰水

145克

干酵母

2克

2克

黄油

15克

碱水

烘焙碱

20克

清水

500克

碱水面包｜圣诞碱水棍的做法

1. 将全部材料按照先液体后粉类的顺序倒进厨师机

1. 搅打成团

1. 打成8成筋度的面团

1. 面温控制在26度内

1. 打好的面团均分6份揉圆松弛

1. 擀成长方形

1. 在一头铺上蜜红豆

1. 也可以是栗子馅，或者什么馅都不加

1. 从上至下卷起来，接口处捏紧

1. 再从中间向两头搓长，长度大概20cm
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1. 搓好后拗成“J”造型

1. 摆在烤盘里，送入冰箱冷冻40分钟

1. 冷冻好后的面包棍过碱水30秒捞出沥出多余的碱水

1. 摆到垫有油布的烤盘中，用刀片割出刀口

1. 送入烤箱上管230度，下管180度烤15分钟

1. 刀口割深点，不然烤的时候会粘连在一起
   （不然就会像我这样割了仿佛又没割，很尴尬）

1. 烤好出炉放烤网上晾凉

1. 红豆馅的

1. 栗泥馅的

1. 咸香咸香的碱水面包，真的是我的菜