你绝对不能错过的土豆烧羊排，太好吃了！

老公买菜总是老三样，今天我亲自去市场，买了几根羊排骨换换口味，天天老是鸡啊牛的，都吃腻了

用料

羊肋排

1000克

焯水料

老姜

1块

料酒

2大勺

烧菜料

老姜

1大块

大葱

1根

干辣椒

1把

八角

2个

桂皮

1小块

山萘

2小片

陈皮

1片

白芷

1小片

香叶

3小片

良姜

1小块

花椒粒

1大勺

豆瓣酱

1大勺

冰糖

适量

青二荆条辣椒

4个

红小米辣

8个

土豆

3个

高度白酒

少许

酱油

1勺

胡椒粉

适量

香菜

1根

土豆烧羊排的做法

1. 剁成块的羊肋排清洗干净，冷水下锅，放入姜片和料酒，大火烧开，撇去浮沫，焯烫几分钟

1. 羊排捞出，冲洗干净，沥干水分

1. 老姜切成小块拍破；大葱切节；干辣椒切段，和八角桂皮山萘陈皮白芷香叶良姜放在一起

1. 准备好冰糖、花椒粒、豆瓣酱

1. 青二荆条辣椒和小米辣斜切
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1. 土豆去皮洗净，切滚刀块

1. 热锅冷油，多倒点油，六成热下土豆块，炸至表面起软壳

1. 控油捞出

1. 倒入羊排，炒干水气

1. 炒至表面微黄，控油捞出

1. 锅里舀出多余的油，留底油烧干水气后，倒入冰糖(注意火候)，炒化至变成略红的茶色

1. 倒入羊排翻炒，裹上糖色，倒入步骤3中除一半葱段外的所有配料和花椒粒，翻炒至香料出味

1. 沿锅边淋入白酒去膻，翻炒一会儿

1. 加入豆瓣酱炒出香味和红油，翻炒均匀

1. 调入酱油，翻炒，小心糊底

1. 一次性把水加够量，大火烧开，调入胡椒粉，加盖，烧至少1个小时

1. 汤收到剩约1/3时，倒入土豆块，再烧15分钟左右

1. 土豆烧软、汤汁收到自己喜欢的程度(（我喜欢汤汁稍宽一点）时，倒入青二荆条辣椒和小米辣，铲匀至断生

1. 放入剩下的大葱段，烫一下即可

1. 调盐味，起锅装盘上桌～