小煎肚把子火遍全城，网友纷纷点赞！

本着一切皆可小煎的原则，这个肚把子被煎了一盘儿

用料

猪肚头

1个

腌料

少许

生抽

适量

蚝油

适量

胡椒粉

少许

淀粉

半小勺

料酒

1勺

配料

独蒜

1个

老姜

1小块

泡仔姜

1小块

泡红椒

1个

花椒粒

1小抓

红小米椒

1小把

青小米椒

1小把

豆瓣酱

半小勺

花椒油

适量

小煎肚把子的做法

1. 肚把子用盐内外揉洗掉黏液，冲洗干净

1. 打花刀，切成拇指尖大小的块，放漏盆沥干水分

1. 蒜、老姜、泡仔姜、泡红椒切小片和花椒粒放一起

1. 青、红小米椒切圈

1. 用“用料”中的腌料把肚花块抓匀腌制十分钟左右

1. 起锅烧油，六成热左右放入豆瓣酱炒香
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1. 倒入步骤3中的配料炒香

1. 倒入腌制好的肚花

1. 倒入一半的青、红小米椒，快速翻炒至肚花爆开

1. 倒入剩下的青红小米椒，翻炒断生，调盐味

1. 烹入花椒油，铲匀，关火

1. 装盘上桌