“中医杏福说”科普视频
为了弘扬中医药文化
让更多人了解中医药的奥秘
杨浦区中医医院携手
杨浦区融媒体中心
推出中医文化系列科普视频
“中医杏福说”
山药
自古以来就被誉为“神仙之食”
是药食两用的典型代表之一
本期视频
教大家认识山药学做药膳
山药，在古代被人们称为薯蓣。别看它其貌不扬，其实有着深厚的底蕴，自古以来就被誉为“神仙之食”。
最早，我们能在《山海经》中见到它的记载。“薯蓣”这个名字的本义是指山药根茎粗大，能储备营养物质，提供给人体。到了唐代、宋代，它几次“改名换姓”。最后，“山药”这一名称被人们沿用至今。
山药的食用最早见于《卫国志》，宋代的大文豪朱熹也夸它“色像玉、香似花、甜如蜜、味胜羊羹”，一个字“赞”。
山药不仅是餐桌上的美味，还是中医眼里的“宝贝”。它是药食两用的典型代表之一，味甘性平，具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效，既补气以增强功能，又养阴以补充物质。可以增强免疫、促进肠胃健康，吃了身体棒。
今天，还要教大家做个简单的药膳——蔓越莓山药糕。山药洗净切段，蒸20分钟，去皮压成泥，再加点切碎的蔓越莓，拌一拌、搓一搓、压一压，就完成了。软糯酸甜，风味独特，快动手试试，给自己做一份健康小点心吧。
文字 |葛晓玲
视频 |王子亮姜玥秀 孙培杰
编辑 |奚宇轩
*转载请注明来自上海杨浦官方微信
