美食新宠：干煸菜花成为餐桌上的热门选择！

将五花肉煸香，姜蒜、干辣椒、花椒爆香，酱料激香，加入蒜苗烹制出来的菜花，更能激发出菜花的脆甜，使这道普通的家常菜瞬间变得活色生香，更耐人寻味，百吃不厌。

用料

菜花

1个（500克）

五花肉

150克

蒜苗

1根

6瓣

2片

干辣椒

10个

花椒

15粒

酱油

2汤匙

1茶匙

鸡精

1茶匙

干煸菜花的做法

1. 菜花掰成小朵，放进盐水中浸泡十分钟洗净，五花肉切薄片，蒜苗切段，蒜姜切片，干辣倒剪小段，花椒备好

1. 锅下水烧开，放入1茶匙盐，然后倒入菜花焯水1分钟，过凉后沥干水份

1. 锅烧热，淋入少量油，放入五花肉小火煸香（用勺压五花肉，煸出肥油）

1. 然后放入姜蒜片、干辣椒和花椒煸香

1. 淋入2汤匙酱油

1. 倒入菜花，撒入1茶匙盐提味，快速翻炒

1. 然后倒入蒜苗，撒入鸡精
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1. 翻炒片刻即可装盘

小贴士

1、菜花掰成小朵，放进盐水中浸泡十分钟左右，这样藏在菜花缝隙中的菜虫就自己跑出来了，而且还可有助于去除残留的农药。除了菜花，对于西兰花，同样可以采用这个办法来清洗。
2、要等五花肉煸出香味，姜蒜、干辣椒和花椒爆出香味，酱油激出酱香味，再放入菜花，这样炒出来的菜花才好吃。
3、喜欢吃辣的同学，可以多加点干辣椒，辣味浓会更香。
4、菜花提前焯水，快速翻炒才能保持脆口，如果爱吃生脆的感觉，可以不焯水。