五香牛筋面与甜口锅巴，舌尖上的美味体验

做辣条剩下一些宽的牛筋面，2-3厘米都有，于是灵机一动，油炸了一下，再配上自己特调的五香撒料，完胜超市所有锅巴，包括运康！
对了，别以为油炸就不健康，膨化食品有其无可替代的口感优势。当炸干的时候，里面几乎是不吸油的，一锅油炸几斤牛筋面也消耗不多！本菜谱的五香撒料大约100克，可撒牛筋面500克，而牛筋面500克油炸后约750克，也就是说本菜谱最终成品是850克！成本将近20元！

用料

宽牛筋面

500克

植物油

500克

5克

白糖

50克

味精

2克

五香粉

2克

花椒粉

2克

孜然粉

2克

熟花生豆

20克

熟芝麻

10克

辣椒粉（随喜好）

5克

牛筋面做甜口五香锅巴好吃到停不下来的做法

1. 2或3厘米宽的牛筋面500克

1. 泡水1分钟后，静置5-10分钟（可刷油防粘，不刷也不影响）

1. 剪成4厘米左右小段

1. 500克植物油，烧至5成热，依次下入剪段的牛筋面，注意，要一片一片下锅，每次不要下到同一位置，防止粘连
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1. 中大火炸至焦脆，捞出控油

1. 研磨机里加入盐5克、白糖50克、味精2克、五香粉2克、花椒粉2克、孜然粉2克、熟花生豆20克、熟芝麻10克（黑白均可）、辣椒粉5克（可没有），点动几下，磨成粉状。
   注意：不爱吃花椒粉、孜然粉、辣椒粉的，可以减量甚至不放！

1. 100克撒料，全部均匀撒到500克炸好的锅巴上

1. 颠动盆子或者直接用手抓匀

1. 这一盆是花椒味浓郁的（上一张图是甜味更重的）

1. 注意密封保存，送人、野餐、追剧都很合适