全国各地油条热销，消费者争相购买！

在家看着圈里凉皮到电饭煲蛋糕.
家人说就想吃油条.立马动手.
瞬间秒光.還惦记着要再炸些.
炸的时候发圈.都要方子.
把我的材料比发给大家.
這两天看成品图都做很好.
非常成功..成功哇..
我也弄了些面拍步骤.
建立一个谱儿.
给需要的人练手吧.
油条真的不太难.
只要下面的步骤都认真阅读.照做.
敢说：
大家保证又多了一个技能哇.！！

用料

面粉

250克

鸡蛋

1个

3克

泡打粉

3克

小苏打

1克

猪油

20克

120-130克

油条的做法

1. 把所有材料放入容器中..
   水量可以预留一些.
   毕竟每个面粉吸水性不同呀.
   我這是菜谱的翻倍量做的.
   所以加了2个蛋蛋.( ´▽｀)
   面团里加猪油.
   它的膨胀性.起酥脆效果好.
   所以有猪油的尽量放吧.
   实在没有的就用食用油代替.
   不要说热量高啥的.
   怕热量就应该直接点关闭這页面.
   （大实话哇..）¯\_(ツ)_/¯

1. 用筷子一直搅拌.
   让所有材料混合均匀成团.
   因为面很软.比较粘手.
   所以用筷子方便些.
   油条面团真的不需要一直揉.
   混合均匀就行啦.

1. 成团后手上抹油揉几下.完全成型.
   再手上抹一点油.
   把面团整成一个圆形.
   我最不喜欢粘糊手的感觉.
   所以戴了手套呀.

1. 整成面团就好.
   油条的面团就是很软的.
   硬了會炸不成功的.

1. 用一个保鲜袋装好.绑上.
   冬天室温放一晚.
   其它季节冰箱冷藏.
   第二天提前一小时取出回温.
   然后再炸....(>^ω^<)

1. 第二天.案台上撒干面粉..

1. 手上拍干面粉把面团托出.
   尽量不要拉扯它.
   我的是翻倍量.
   所以就对半切开了.
   分成2份哟..

1. 手拖着面团顺着抻长.
2. tjzngtgs.com
   www.tjzngtgs.com
   m.tjzngtgs.com
   jnd.tjzngtgs.com
   pc28.tjzngtgs.com
   jnd28.tjzngtgs.com
   pckj.tjzngtgs.com
   28kj.tjzngtgs.com
   fafa.tjzngtgs.com
   aaa.tjzngtgs.com
   https://www.tjzngtgs.com/index.php?type=1&i=2
   https://www.tjzngtgs.com/index.php?type=1&i=1
   https://www.tjzngtgs.com/index.php?type=1&i=3
   https://www.tjzngtgs.com/index.php?type=1&i=4
   https://www.tjzngtgs.com/index.php?type=1&i=5
   https://www.tjzngtgs.com/index.php?type=1&i=6
   https://www.tjzngtgs.com/index.php?type=1&i=7
   https://www.tjzngtgs.com/index.php?type=1&i=8
   https://www.tjzngtgs.com/index.php?type=2&i=1
   https://www.tjzngtgs.com/index.php?type=2&i=2
   https://www.tjzngtgs.com/index.php?type=2&i=3
   https://www.tjzngtgs.com/index.php?type=2&i=4
   https://www.tjzngtgs.com/index.php?type=2&i=5
   https://www.tjzngtgs.com/index.php?type=2&i=6
   https://www.tjzngtgs.com/index.php?type=2&i=7
   https://www.tjzngtgs.com/index.php?type=2&i=8
   https://www.tjzngtgs.com/index.php?type=3&i=1
   https://www.tjzngtgs.com/index.php?type=3&i=2
   https://www.tjzngtgs.com/index.php?type=3&i=3
   https://www.tjzngtgs.com/index.php?type=3&i=4
   https://www.tjzngtgs.com/index.php?type=3&i=5
   https://www.tjzngtgs.com/index.php?type=3&i=6
   https://www.tjzngtgs.com/index.php?type=3&i=7
   https://www.tjzngtgs.com/index.php?type=3&i=8
   https://www.tjzngtgs.com/index.php?type=4&i=1
   https://www.tjzngtgs.com/index.php?type=4&i=2
   https://www.tjzngtgs.com/index.php?type=4&i=3
   https://www.tjzngtgs.com/index.php?type=4&i=4
   https://www.tjzngtgs.com/index.php?type=4&i=5
   https://www.tjzngtgs.com/index.php?type=4&i=6
   https://www.tjzngtgs.com/index.php?type=4&i=7
   https://www.tjzngtgs.com/index.php?type=4&i=8
   https://www.tjzngtgs.com/tw.php
   https://www.tjzngtgs.com/tw.php?type=2&i=1
   https://www.tjzngtgs.com/tw.php?type=2&i=2
   https://www.tjzngtgs.com/tw.php?type=2&i=3
   https://www.tjzngtgs.com/tw.php?type=2&i=4
   https://www.tjzngtgs.com/tw.php?type=2&i=5
   https://www.tjzngtgs.com/tw.php?type=2&i=6
   https://www.tjzngtgs.com/tw.php?type=2&i=7
   不要去揉它啊..

1. 如面团上有这样的大气泡.
   就用牙签扎破.
   這是我在外面油条摊上注意到的.
   每次去买吃的东西.都喜欢看着做.
   能注意到好多细节..
   学到好多东西...！！！
   毕竟人家做了那么多年.
   真的都做的很精啦..

1. 抻好的面团.
   自家炸可以根据锅大小来决定宽度.
   厚度不要太薄就可以啦..

1. 刀上拍一点干粉.
   切成均匀大小的条.
   刀起刀落要一气呵成.
   干净利落的..
   切勿前后拉锯齿的那种切.
   會粘成一团的呀..！

1. 胚条从两头抬起.
   把2条叠加起来.
   不要用手抓碰到中间.
   會让面团变形.粘手上.变细长.
   炸起来就没有了样子哟..

1. 找个细长的东西在面胚中间压一下.
   别用力过猛.
   直接一分为二切断了哟.
   我用的是做蛋糕的脱模刀..

1. 锅里放油加热.
   锅可以怎么方便怎么来.
   奶锅.不锈钢锅.炒锅都行.
   其实并不需要太多的油.
   不一定是要像卖的人那种一大锅.
   油有些热了后.调小火.
   液化气我是用最小火.
   电磁炉使用煎炸功能选：20.
   把油条胚子最早切下的那个边边.
   拉长一些丢锅里.
   能立马浮起..就证明油温可以了.

1. 压好的油条胚子.
   抬二头提起.（不要碰中间）
   顺手往两边抻长一点.
   然后两边捏一下.
   如果不捏炸的时候會分开.（如下图）
   顺手直接放下锅炸.
   我因为要拍照.
   所以抻完直接放在案台上了.
   正常是直接下锅的哈..

1. 
   放入锅中后.
   要用筷子一直撩拨它.
   两边翻面炸.
   一定要撩拨.
   不然它不会变大.空心的啊.
   真的.真的.真的.
   這一步最关键.
   看油条摊上.
   一定会有个人固定在那一直炸呀.
   有次早上买菜.在一个摊子上.
   那哥们边看手机边拨弄油条.
   一锅5-6根..
   他就一直拨弄着一根.
   其它的怎么下锅炸出来什么样的.
   被骂的那叫一个惨哟..(/ω＼).

1. 一直拨弄到不再变大.
   开始变黄时.
   油条就成型了.
   如图：
   我一边没捏紧.
   炸的时候就分开啦.

1. 根据锅的大小.
   看看一次能炸几根.
   最好不要一次太多.
   没有空间會影响膨胀呀.
   火一定不能太大了.
   火大了的话.
   放下去外面一下就定型了.
   會膨胀不起来.
   然后外面還會很快就上色过深.
   很有可能外面炸过头.
   里面還没有熟哇..！！
   还有油温不能太高了.
   如果油温太高.放进去也会一下就定型.
   這种我們在家炸的话可以关掉火.
   待油温凉了些再继续.
   外面油条摊是會加些凉油下去呢.

1. 炸至自己喜欢的程度就好.
   一般颜色越深.口感越脆.
   就好比我以前每次去买油条.
   都會大吼一声：
   老板.给我炸老一些啊.谢谢.！！

1. #个案参考#
   這是前几天炸的时候.
   除了最左边的.
   其他几个都是我弟媳丢锅里的.
   她从中间抓起.
   胚子直接捏一块.变细长.
   丢锅里又没撩拨它.
   导致一个妈生的.
   样子大不同.(￣∇￣)