春天到了，天气渐渐地暖和了，大雁一会儿排成人字形一会儿排成一字形，从遥远的南方飞回来了。抬眼望去，远处的大山变绿了，好像山公公换上了绿色的春装，小河里的冰融化了，河水“叮咚！叮咚！”唱起快乐的歌，粉红色的桃花开了，好像春姑娘的一张张笑脸，黄色的迎春花开了，好像金色的小喇叭，在向人们报告春天的消息，柳树用它那抽出新芽的小嫩手迎接着春天的到来。小草从泥土里钻出可爱的小脑袋，观赏着美丽的春色。春回大地，万物复苏，我喜爱这美丽的春天！
你看菜地的各种疏菜一天一个样，最为显眼的是菠菜，最终能长到一米多高呢！早春时菠菜还可以卖个好价钱，再晚菠菜的茎长出来，越来越高，再便宜也卖不出去，但是还可以吃的，怎么办呢？在我们陕西关中老家，人们想出一个好办法，就是将其做成菜面。先把菠菜洗干净，锅中水烧开倒入洗好的菠菜，将其煮一两分钟有个七八成熟是捞出，控干水放入盆中与面粉和在一起，擀成面条，或者把面粉和煮好的菠菜拿到压面店，压成面条，这样做的面条又劲道又有营养，再伴上我们陕西独有的哨子菜，吃起来更加爽滑，这也是我们陕西老家春季一道独特的美食，延续至今。
随着社会的发展，餐饮业的大力兴起，家庭小吃.地方美食，越来越来受人们的喜欢，经营者得到实惠，消费者也节约了时间，因为现在人们的生活节奏加快，忙于工作，在家做饭减少。就说我们老家的菜面吧，早以商业化了。
我记得2016年冬天，我的母亲因胃癌在咸阳住院时，有一次小姨和我出去吃午饭，小姨知道我喜欢吃面条，就给我点了一碗汤面，当服务员端上来是一碗绿色的面条，我问了服务员说是菠菜面，我有点不解。小姨告诉我现在一年四季都可以吃上菜面了，就连以前的菜疙瘩.纸卷（类似于花卷，面片擀的特别薄菜特别的多）搅团.手工麻食等，早就商业化了，我一口一口的吃着菜面，仿佛回到了二三十年前，人们做菜面的场景，浮现在我眼前。
一碗菜面一份情，它蕴含着陕西人对面食独有的情怀，在历史的长河里，陕西人把不起眼的面食文化展现的淋漓尽致，传承不息。
作者简介：岳华正中共党员，十堰市杂技协会副主席，十堰市作家协会会员，十堰市三堰社区老年学校特聘魔术老师，陕西省杂技艺术家协会会员，半朵中文网专栏作家。2017年湖北十堰市首届网络春晚金奖获得者，上海大世界魔术助演一百场，中央电视台综艺大观魔术助演，西安与湖北十堰市区慰问巡演。
（责任编辑：白芸溪
