老话说:
春天喝碗河蚌汤,
不生痱子不长疮。
今天,小嘉带来春天里的第一碗“时鲜货”
蚌肉韭菜豆腐煲
一口就能让你“鲜”掉眉毛。
蚌肉韭菜豆腐煲
制作方法
所需材料
河蚌300克,豆腐200克,韭菜100克
生姜、小葱、料酒、食盐
制作方法
1.河蚌去壳,洗净后去除肠鳃等内脏,再用食盐浸泡、轻揉后去除粘液。
2.河蚌肉放到锅里,放入小葱、姜片与料酒,加适量清水烧烤后撇去表面浮沫。
3.用刀背反复敲打蚌肉边缘使肉质松散,再切成小片。
4.锅中放入蚌肉,加入足量开水,滚开后转小火慢炖半小时。
5.豆腐切块,放入锅中再煮2~3分钟,加入适量食盐。
6.热油起油,将韭菜切段后放入锅中翻炒爆香,最后加入汤中,撒上胡椒粉调味。
煮好的蚌肉韭菜豆腐煲,纯白一色,鲜白的浓汤,碧青的韭菜,褐色的蚌肉,粉嫩的豆腐,真的是太美味了!
通讯员:陆佳琪
编辑:袁悦
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