牛油火锅
香料，桂皮9克，甘草5克，香果两克，白芷9克，香叶0.5克，砂仁1.2克，山奈5克，小茴香6克，丁香4.5克，草果9克，白蔻6克，香草三克，八角4.5克，老扣0.6克，桂枝0.9克，香松0.6克，广香1.5克，桂丁0.6克，碧波3克
牛油2千克，豆瓣500克，豆子45克，海椒600克，小茴香20克，千里香10克，孜然20克，大蒜50克，花椒30克，白酒30克，生姜50克
牛油2千克下锅，下入豆瓣，豆母子炒香放入糍粑辣椒，下入小茴香、千里香、孜然（这三种香料用热水泡15分钟），炒出香味，放入大蒜炒一个小时，放入生姜、香料，花椒炒至辣椒发亮，最后倒入白酒即可
清汤羊蝎子火锅
花椒450克，羊脊椎骨6根，白萝卜500克，味精15克，胡萝卜200克，盐40克，胡椒粉5克，鸡精10克
大枣6个，党参三根，约6克，枸杞6克，葱白段15克，姜片10克，白芷一克
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