三月，镇雄大地逐渐回暖
各类“春菜”陆续登场
在众多“春菜”中
香椿在镇雄人的餐桌上
始终有一席之地
今年的香椿已经
在镇雄各农贸市场、超市陆续上市
带着众多“香椿爱好者”的期盼
小编先去市场上“打探”了一番
虽然各市场已经有了香椿的身影
但并不是每家都有货
可能是由于镇雄的香椿刚上市
价格不够稳定
很多商家还不敢进货
开始售卖香椿的商家也都只有一小筐
放在最显眼的位置
目前，香椿刚在镇雄上市
价格在每斤50-70元左右
商家说外地香椿在50-60元/斤
本地香椿每斤在70元左右
（该价格为镇雄新村小区菜市场价格）
小编又了解了猪肉的价格
大概在15-20元/斤
也就是说一斤香椿可以买4斤猪肉了
难怪有网友说
“香椿自由”才是真土豪的象征
市场的老板们说
香椿作为时令蔬菜
刚上市价格都会偏高
等本地香椿大量上架以后
价格就会低很多
每年只有一个月不到的采摘期
过了特定的时间就吃不到了
假如”吃货们”想尝尝鲜的话
也可以适当买一些
香椿+土鸡蛋、香椿+腊肉、凉拌香椿
都是镇雄人春天饭桌上的绝配
但是吃香椿也存在一定的安全隐患
香椿中含有一定量的亚硝酸盐
过量摄取对人体有害
所以要选择鲜嫩的香椿芽
再焯一下水
这样能有效减少亚硝酸盐
但是也不要贪嘴多吃哦
建议一二两香椿搭配鸡蛋炒一盘
这个吃法对健康和钱包都比较友好
今年的香椿你尝鲜了吗？
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