随着气温逐渐回升
各种时令蔬菜纷纷登场
春日“菜中贵族”——香椿
也悄然登上日照市民的餐桌
连日来，记者走访市区各大商超的蔬菜区
香椿的影子随处看见
价格也是格外醒目
98元一斤、75元一斤、10元一两……
色泽鲜嫩油亮的香椿
散发着独特香气
吸引着消费者前来询价
看到令人咂舌的价格
有的市民会直接放弃
有的则会少买尝鲜
据新市区莒州路一便民超市负责人介绍
现在店内在售的香菜产自东港区三庄镇
75元一斤
香椿季节性强、供应期短
物以稀为贵，价格相对较高
但较前些日子100元一斤的价格
还是有所下降
随着气温的回升
香椿的价格还会进一步下跌
尽管价格不菲，但香椿独特的风味依然吸引了不少市民购买，正在选购的市民张女士笑言：“少买些尝尝鲜，十元一盒，一盒一两，够炒盘香椿鸡蛋了，既解馋又不心疼。”
据超市负责人介绍，“最近有不少顾客前来询问，香椿虽然价格贵，但很多市民就好这口，一天也能卖几斤。由于太贵，超市也不敢进太多的货。相比香椿刚上市时百元一斤的价格，目前价格已经有所回落，预计再过一段时间，随着更多产地的香椿上市，价格会进一步下降，届时市民就能够敞开买了。”
相比实体店的价格
记者发现线上价格则更亲民一些
90—110克的香椿芽售价9.99元
近期已售1400余单
销量相当可观
香椿营养丰富
被称为“树上的蔬菜”
日照人通常用
香椿炒鸡蛋、香椿拌黄尖鱼、香椿拌八爪鱼等
喜欢吃的人爱到不行
不爱的人一口都吃不了
那么，你知道
香椿怎么吃更健康吗？
一起来看看！
香椿烹饪前，建议先焯水。虽然大部分香椿（尤其是新鲜香椿）亚硝酸盐的含量一般不高，也不容易有危害。
但不同产地和品种的香椿，亚硝酸盐含量差异较大。有的香椿中，亚硝酸盐还是比较高的，如果不小心吃得比较多，就有可能发生中毒。
吃香椿时，建议要先用沸水焯一分钟，就可以去除绝大部分的亚硝酸盐。焯水时，最好保持蔬菜的完整性，先焯水，后切菜。焯好后，将蔬菜放在冷水中降温。水分自然沥干即可，不要过分挤压，以免造成营养流失。
香椿这个“春日限定”蔬菜
你是属于闻到香气就迈不开步的“香椿党”
还是避之唯恐不及的“反香椿联盟”呢
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编辑：许芮
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