文|紫薯丸子
编辑|洲洲影视娱评
一年一度的315晚会还没来，杨铭宇黄焖鸡就首当其冲。
谁能料到，外卖平台销量超2亿份的国民套餐，打工人平时一口接一口的灵魂汤汁，
竟然是用隔夜剩菜 ，回锅熬制的。
消息一经传出，杨铭宇餐饮总公司迅速发布相关加盟店永久闭店的说明。
可这一举措未能挽回市场信心，品牌口碑遭受重创。
但问题的严重性远不止于此，真正该慌的，又何止这一家连锁巨头？
01、打响315第一枪
“这哪是黄焖鸡，简直是黄焖‘寄’！”
3月12日，央视315晚会还没开场，杨铭宇黄焖鸡就凭实力冲上热搜第一。
新京报记者深入卧底，揭开了其多家加盟店后厨的重重黑幕。
隔夜的剩菜被回收后二次售卖，食材发酸了就用色素 “乔装打扮”，
发黑变质的牛肉竟被当作新鲜食材继续使用……
更为离谱的是，上一桌顾客吃剩下的素菜，竟然被直接倒回大锅，
经过简单加工后，又端上了下一波客人的餐桌。
如此乱象，让消费者不禁心生疑虑：自己吃到的饭菜，真的是干净卫生的吗？
从记者与后厨店员的对话中不难发现，此类行为早已成为常态。
后厨店员甚至公然指使记者，将上一桌客人吃剩的香菇挑拣出来，清洗后再提供给下一位顾客。
当记者担忧这样做会导致顾客吃出问题时，
店员却满不在乎地回应：“出了事也和我没关系，要找也是找老板。”
令人难以置信的是，杨铭宇黄焖鸡还是一家在全国拥有众多门店的连锁品牌。
大品牌的后厨卫生状况尚且如此不堪，
那些无证经营的黑心小作坊，其卫生条件又该差到何种地步？
事件曝光登上热搜后，杨铭宇餐饮立马出来道歉。
宣布“永久关闭郑州、商丘3家涉事门店，并承诺全国排查、全员培训。”
然而网友并不买账：“每次出事就关几家店，糊弄谁呢？”
毕竟，这品牌可是“老演员”了，黑历史都能装一箩筐 。
24年7月，四川一位网友在网上求助，称自己点的杨铭宇加盟店外卖中竟然吃出了一整只老鼠。
照片中的画面令人毛骨悚然。
天眼查的数据显示，杨铭宇黄焖鸡的多家分店曾因 “厨余垃圾乱丢”“餐具检测不合格” 等问题受到行政处罚。
简直堪称 “罚单收集大户”。
不过，杨铭宇并非餐饮行业乱象的个例。
餐饮界的诸多不良商家，早已将后厨变成了卫生问题的 “重灾区”。
02、餐饮业“脏摊”
24年9月，一位外卖员在网络上曝光了一家淀粉肠店的后厨环境。
墙壁和设备上布满了厚厚的污渍，电饭锅竟然直接放置在卫生间内。
整个后厨仅有一名光着膀子的工作人员在进行食物制作。
令人惊讶的是，这家淀粉肠店在外卖平台上的销量却相当可观。
但据外卖员透露，他们自己从来不会点这家店的餐食，卫生状况实在太差。
随着店铺门头曝光，店外的环境同样惨不忍睹，
大门破旧不堪，周围环境杂乱无章，
实在难以想象这样的地方制作出来的食物会被端上顾客的餐桌。
面对舆论压力，品牌方虽第一时间回应，
称涉事门店为老店且仅做外卖业务，已对其进行停业整顿。
这一家门店整顿了，其他类似的门店又该如何监管？
再看23年被曝光的网红西餐厅蓝蛙，其后厨问题同样严重。
发黑腐烂的水果、早已过保质期的蔬菜仍在被使用；
工作人员随意更换食材的有效期标签，企图掩盖食材变质的问题；
抹布擦完刀具后，又直接用来擦拭垃圾桶，再海鲜池里洗完拖把紧接着又被用来洗菜。
事件曝光后，市场监管部门迅速采取行动，对该店进行停业整顿。
但在此之前，该品牌就曾因沙拉抽检不合格被处以 5 万元罚款。
如今旧问题未除又添新乱象。
不知道消费者在看到这些令人作呕的画面后，是否还会有勇气再次踏入这家餐厅。
还有前年曝光的全国连锁品牌吉野家。
起初只是顾客发现在饭菜里有一只蟑螂。
没想到等到监管部门深入检查后，竟然在现场发现了43只蟑螂。
还有去年曝光的“垃圾站旁的脏外卖”。
外卖平台评分高达4.9分，各种资格证齐全，门店干净整洁。
没想到，到了店里才发现什么都是假的。
营业执照假的、堂食照片假的、竟然连地址都是假的。
这家店是藏在居民楼下的一家小店，连当地的住户都不知道有这样一家小店。
现场制作外卖的店员全程光着膀子，还随地吐痰。
地面全是污水，菜板上什么污渍都有，油炸藏满了灶台。
后厨紧邻垃圾站，油污满地，老鼠乱窜。
更为夸张的是，一家店铺竟然套用了几十个外卖店。
这些操作让网友感慨：“原来我每天在‘生化危机’里点外卖！”
315年年打假，为何黑心老板“屡罚屡犯”？
03、“黑心钱”
其实答案很简单，就俩字：赚钱！
杨铭宇黄焖鸡的加盟店超6000家，可供应链和品控未能提升。
部分加盟店为了压缩成本、获取更高利润，私自采购廉价且来路不明的原料。
甚至肆意篡改食材标签，以次充好。
而品牌总部呢，似乎只将目光聚焦在加盟费的收入上，
对旗下加盟店的审核与日常监管工作严重缺失，近乎形同虚设，导致加盟店经营乱象丛生。
在利益的驱使下，一些黑心商家无所不用其极。
他们盘算着使用变质食材，这样便能省下一笔采购费用；
不给员工办理健康证，又能节省人力成本开支。
即便偶尔因违规行为被监管部门查处、遭受罚款，可相较于他们通过不正当手段赚取的巨额黑心钱，
这些罚款不过是九牛一毛，违法成本之低，让他们有恃无恐，
这也正是为何一些商家敢于屡犯屡禁、屡禁屡卖的根本原因。
事实上，外卖小哥作为餐饮行业一线的见证者，对这些乱象早有察觉。
在杨铭宇黄焖鸡事件曝光后，就有外卖小哥发声感叹：
“我早就提醒过大家别点黄焖鸡！”
据其透露，部分商家为了赶订单、提高出餐速度，
食材根本不清洗就直接下锅烹饪，后厨环境更是脏乱差到极点。
前段时间，网络上就流行这样一个视频，博主邀请外卖小哥带自己去靠谱的店铺，
毕竟外卖小哥堪称是民间的 “餐饮监管者”。
杨铭宇的致歉声明里写着“食品安全始终是品牌的生命线”，
但消费者只想说：“你们的‘生命线’早被自己掐断了。
消费者不是“韭菜”，食品安全别当做玩笑。
结语
315打假年年有，可若监管不“动真格”、品牌只顾“甩锅加盟商”，
下一个“口水菜”迟早卷土重来。
部分参考资料：
央视新闻|外卖热销店铺竟和废品回收站开在一起！2025
澎湃新闻|冲上热搜！杨铭宇黄焖鸡致歉.2025
极光新闻|被曝光后，蓝蛙致歉！2025
新京报我们视频|杨铭宇总部正联系涉事门店关店整改.2025
