今天是惊蛰，也是万物生长复苏的时节，树枝冒出新芽，花鸟鱼虫逐渐苏醒。在小昆山镇，居民们一大早就开始准备各类食材，香椿炒蛋、腌笃鲜等春菜成了饭桌上的香饽饽。
上午10点，松江的天空白茫茫一片，体感也较为寒冷，棉服、手套、针织帽都是街头行人御寒的装备。路边行道树的枝头已长出嫩芽，蕴含着无限春意。当记者来到来到位于小昆山镇玉昆一村的老张家时，发现冬眠了数月的长颈龟也在惊蛰来临之际开始活动筋骨。“我们家的乌龟很有意思，之前它一直在睡觉，一动不动，从昨天晚上开始，它的头就伸出来了，正好今天也过惊蛰了。”老张告诉记者。
不仅是动植物，惊蛰这一天人类也有自己的仪式感。只见老张将切好的春笋、咸肉、排骨和鸡肉焯水后一同放入蒸锅，加入适量调料后便开始炖煮，而在等待这道腌笃鲜完成的同时，老张又做起了另一道春日美食。鸡蛋液和香椿被充分搅拌后倒入热油锅，顿时厨房里芳香四溢，不到十分钟，一碟上海人都爱吃的时令春菜香椿炒蛋便被端上了餐桌。“因为节气到了嘛，所以我们也准备一点时鲜，香椿炒蛋和腌笃鲜也都是我们上海人到了这个季节都要吃的。”老张介绍。
吃完了硬菜，不少市民会选择用一份甜品来结束完满的午餐而在惊蛰这一天，寓意着“病害远离”和“年年有余”的蒸梨和蒸芋头便成了许多市民餐后甜品的首选。与老张家相距不到500米的庄阿姨一大早就去超市买了新鲜的冠梨和芋头，她将食材洗净，用刀切掉冠梨的顶部，并用勺子将梨核挖出，再将冰糖和枸杞放入其中，最后放进锅中蒸煮约一小时。“这个时节吃点梨对嗓子好，芋头也是对消化好，软软糯糯的，吃这两样东西是一直以来的习俗。”庄阿姨说道。
记者：陈俊杰
编辑：周加姚
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