惊蛰时节，又到吃春菜的时候啦！在叮咚买菜等生鲜平台，许多春菜已上架。在叮咚国济站，临安雷笋、香椿、草头等春菜一应俱全，十分新鲜。
叮咚买菜方面介绍，今年平台春菜季横跨2-4月，除了大众喜爱的“七头一脑”“四大金刚”如期上架外，平台又扩充了药食同源、高原春菜等多个小众春菜系列，整个春菜季上新品种将达80余种。一起来看看↓
“七头一脑”陆续重返餐桌
目前叮咚买菜平台上架了30余款春菜，预计整个春菜季将上新80余款，同比去年春菜数量增长八成。天南海北的春菜，都能一站式尝鲜。
从2月初开始，枸杞头、马兰头、荠菜头、香椿头、苜蓿头、豌豆头、小蒜头、菊花脑陆续重返餐桌；香椿、蚕豆、雷笋、春韭销量也持续走俏；3月还将迎来春菜销量小高峰，茉莉花、金雀花等可食用花也将陆续上架。叮咚买菜上的春菜不仅种类全，还为消费者提供差异化选择。以韭菜为例，有机、太白、普通韭菜三款都可供选择。
今年来自云贵川1500米以上高海拔产区的春菜种类增加了很多。云南香椿头、大理新苗蒜苔、大叶豆苗尖、高原青菜、面条菜、蒲公英、马齿苋、芦蒿尖都是去年的畅销品。
叮咚还将引入三款市面上少见的高原小众春菜，如一点红、珍珠菜、富贵菜。珍珠菜是潮汕菜市场的春季顶流；富贵菜则是仡佬族、瑶族、壮族、布依族、水族等民族的的传统药材，又名长寿菜、降糖草，清炒、上汤、凉拌都很好吃。此外，叮咚买菜还将上新全新野菜——藜麦菜菜头，属于市面上少见但营养价值很高的春菜。
腌笃鲜、刀鱼馄饨
五分钟还原江南春味
今年平台整个春菜消费呈现“南北争鲜”的态势，上海崇明本地脆嫩多汁的芦笋头登场即“顶流”，单日销售额可达20万元以上，云南鲜摘青米蚕豆、矮脚青菜苔紧跟其后，单品月销超500万元。
据介绍，去年叮咚春菜广受用户好评，今年就春菜季也进行了提前规划，在自家农场供应基础上，与全国百余家蔬菜基地展开合作，直采春菜系列。在上海地区，崇明本地芦笋头、青浦矮脚青菜苔等本地春菜依托叮咚买菜近郊自有农场，从田间到餐桌全程最快控制在24小时内，实现极致的“鲜”体验。叮咚春菜团队还深入高原地区，挖掘“小而美”春菜。
为满足年轻群体“懒人下厨”需求，叮咚买菜自有品牌蔡长青还推出了“荠菜肉馅饺子套装”，同步上线荠菜腐衣素包、腌笃鲜、刀鱼馄饨等，实现“五分钟还原江南春味”。
文字|毛信慧
图片|毛信慧
编辑|陈露
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