快手菜｜油焖笋的做法步骤
步骤 1
竹笋洗净去皮还有去掉老老的部位（去皮后，用刀砍下去有砍不动、不大干脆感觉的就是老的部位(◎_◎;)）
步骤 2
切片以及再冲洗一遍
步骤 3
焯水（去涩），断生后捞起来滤干水分，放一旁待用
步骤 4
大蒜拍扁，香葱洗净并切成葱花放一旁待用
步骤 5
热锅下油（是平时炒菜的油量*2，因为笋会比较吃油），稍微冒烟的时候放入大蒜爆香
步骤 6
放入竹笋稍微翻炒
步骤 7
放入调味料（1.5勺蚝油、1.5勺酱油、1勺老抽、适量白砂糖以及盐）翻炒均匀
步骤 8
保持大火，翻炒1分钟左右
步骤 9
加入清水（比没过食材还少一点的量）焖煮
步骤 10
像是焖到这样子收汁差不多了就加入3勺淀粉水一同翻炒
步骤 11
咸淡适宜就熄火，倒入葱花翻炒几下可以出锅
步骤 12
开动(/ω＼)！
