推荐语：春天，要使劲吃这菜，一杀菌、二健脾、三强免疫，不懂吃真可惜！
每年2-3月份时，正处于春冬交替的时候，此时虽然气温在慢慢升高，但是体感还是非常寒冷的，因为此时还没有过完数九寒天。而在此时，有一些人体质比较差，随意增减衣服，导致感冒咳嗽，而人一生病，身体就非常难受，吃也吃不好，睡也睡不好，所以在春天，我们一定要多吃一些营养价值高的食物，帮助身体提高免疫力。而在春天，很多人会吃“菠菜、韭菜”这种应季蔬菜，其实菠菜、韭菜这2种蔬菜含有的营养物质比较单一，不适合每天吃，而今天我给大家介绍的这种蔬菜，最适合春天吃，它就是被誉为“餐桌上的营养师”的平菇。
每年春天，正是平菇大量上市的时候，今天我去逛超市时，特别鲜嫩的平菇，1斤才3元，真是是我买过最便宜的，您当地最近多少钱一斤呢？虽然平菇是特别常见的一种菌类，但是它的营养价值一点都不低，据研究，平菇中含有的“18种氨基酸、维生素B群、维生素D、钾、硒、钙”等营养物质，在春天使劲吃平菇，一杀菌、二健脾、三强免疫！而今天我给大家介绍的平菇吃法，也比较适合春天吃，它就是“平菇肉丸菜苔汤”，做好的这道菜，有荤有素，而且超级鲜美，家里有老人小孩或者免疫力差的人，建议每周吃3次，。接下来我就把“平菇肉丸菜苔汤”的的详细做法分享给大家。
【食材准备】：平菇150克、肉末250克、鸡蛋1个、面粉15克、生粉10克、葱花5克、姜末5克、胡椒粉3克、白菜苔50克、枸杞、食盐、葱花、鸡精、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：买平菇时，尽量买个头偏小一点的，这种平菇最为鲜嫩，然后把买回家的平菇撕成一条条的，接着再用自来水将平菇冲洗干净。
第二步：把肉末放入盆中，然后把鸡蛋、面粉、生粉、葱花、姜末、胡椒粉、鸡精全部放入盆中不断搅拌，大概搅拌5分钟左右，直到感觉肉末非常有劲，再把胡椒粉放入肉末中，随便搅拌7-8下，肉末就搅拌好了。搅拌肉末时不可以加水，否则会导致肉末不成型。
第三步：锅中放入适量冷水，然后把肉丸一个个的挤到锅中，等肉丸全部挤到锅中后，接着开中大火，将肉丸煮的浮起来后，把水中的浮沫全部都打捞出来扔掉，这样可以减轻肉丸的腥味。
第四步：把平菇放入锅中后，稍微搅拌一下后，开大火继续煮1分钟，直到将平菇煮的断生。
第五步：把洗净的白菜苔全部放入锅中，大火将它煮的断生后，再把葱花、枸杞、少许食盐放入锅中，等水再次煮沸后即可关火，最后滴一滴香油即可起锅食用。
【师傅有话说】：
1、煮肉丸时，一定要冷水下锅，如果热水下锅煮热水，肉丸下锅就会散，而冷水下锅，中大火慢慢的煮肉丸，这样煮的肉丸，一颗肉都不会散，而且煮好的肉末非常好看。
2、煮这道汤时，大家一颗鸡精、味精等增鲜的调料都不需要放，因为肉丸和平菇本来都是特别鲜美的食物，它们两煮出来的汤已经很鲜美了。
3、做好的平菇肉丸菜苔汤需要当餐喝完，如果放的太久，不仅汤不鲜了，而且卖相差很多。
春天，要使劲吃“平菇”，一杀菌、二健脾、三强免疫，不懂吃真可惜！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
