每天下班回到家，是不是总在为吃什么而发愁？别担心，今天就给大家带来 8 道一周不重复的家常菜详细做法，让您轻松搞定每日餐桌！
羊肉炖胡萝卜
食材：羊排适量，胡萝卜2个，葱段，姜片，盐适量，鸡精适量。
1，新鲜羊排剁成小块，用冷水泡去血水，焯水备用，胡萝卜去皮切滚刀块，砂锅里放入清水，倒入羊排加入葱姜，大火烧开，撇去浮沫。
2，改成小火慢炖约1小时，加入胡萝卜再炖15分钟，汤浓发白，加入盐、胡椒粉和鸡精调味，关火直接上桌即成。
菠菜鸡蛋汤
材料：新鲜菠菜 200克；鸡蛋 2个；生姜 3片；大葱 1根；料酒 1勺；细盐 适量；白胡椒粉 适量；清水 适量；食用油 适量
步骤：
1. 准备菠菜：将菠菜清洗干净，去掉老叶和根部，切成适当长度的段。如果菠菜较长，可以先对半切开，方便煮制。
2. 准备鸡蛋：打入2个鸡蛋，打散备用。可以根据个人口味加入少量盐调味，避免鸡蛋汤味道单一。
3. 准备调料：生姜切片，葱切段。姜葱可以帮助去腥增香，提升汤的风味。
4. 烧热锅并加入姜葱：锅中加入适量食用油，放入姜片和葱段，小火煸炒至姜香味扑鼻，姜葱的香味释放出来。
5. 加水烧开：加入适量的清水（大约2-3碗），大火烧开。烧开后的水温可以更好地将调味料和鸡蛋的香味释放出来。
6. 加入菠菜：水烧开后，将清洗干净并切好的菠菜段放入锅中，翻动均匀，保持火候，不要煮太久。菠菜煮至软烂即可，通常约2-3分钟。
7. 打入鸡蛋液：将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，同时用筷子轻轻搅拌，形成细腻的蛋花。鸡蛋液完全凝固后，即可调味。
8. 调味并出锅：加入适量的细盐和白胡椒粉，继续搅拌均匀，尝试汤的味道。如果需要，可以加入少量的料酒提升风味。煮1-2分钟后，即可关火，盛出。
糖醋排骨
做法：
排骨剁成小段，加水清洗干净，然后倒进锅内，加适量清水和一勺料酒，大火煮开。
把浮沫撇净后，再放入姜片、葱段，继续煮一会儿，大约半个小时后捞出排骨，沥干水分。
锅内加油，烧热后倒入排骨翻炒，炒到微微变色时盛出。
接着锅内炒糖色，再倒入排骨翻炒上色，加入生抽、香醋、盐、白糖、老抽不断翻炒，裹好糖醋汁后关火。
最后撒点熟白芝麻就可以上桌了。
丝瓜焖荷包蛋
材料：丝瓜 1根；鸡蛋 2个；大蒜 2瓣；生姜 适量；食用油 适量；生抽 1大勺；料酒 1小勺；盐 适量；鸡精 适量；白胡椒粉 适量；水 适量；香葱 适量（可选）
步骤：
1. 准备食材：丝瓜去皮，切成斜片；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。大蒜切末，姜切丝，香葱切段。
2. 炒香配料：锅中加入适量食用油，烧热后加入姜丝和蒜末，翻炒至香味扑鼻。
3. 炒丝瓜：加入切好的丝瓜片，翻炒均匀，稍微煸炒一下，丝瓜表面变软。
4. 调味：加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀。此时可以加入一小勺料酒，去腥提味。
5. 加入水焖煮：倒入少量的清水（约100ml），盖上锅盖，中小火焖煮约5分钟，让丝瓜变软入味。
6. 煎荷包蛋：在另一锅中，加入适量食用油，将打散的鸡蛋倒入锅中，煎成荷包蛋，煎至两面金黄。
7. 焖合成菜：将煎好的荷包蛋放入焖煮好的丝瓜中，继续焖煮2-3分钟，让蛋液充分与丝瓜融合。
8. 完成装盘：焖煮完成后，撒上香葱段，稍微搅拌均匀即可装盘。
红烧鸡翅根
食材：鸡翅根16个，姜，八角，桂皮，冰糖1大把，植物油
做法：
1，把鸡翅根洗净，打上花刀便于入味，入盆，放葱姜盐和料酒抓一抓，腌一下去腥入味，时间是20分钟；
2，锅里加植物油，放姜八角和桂皮炒香；
3，倒入腌好的鸡翅根炒至变色无血水，7分熟盛出待用；
4，锅洗净，加少许植物油，放一大把冰糖翻炒；
5，炒到冰糖完全融化起小泡；
6，加入1大碗清水烧开，加点酱油调色，倒入鸡翅根回锅再烧一下；
7，烧到锅里菜汁还剩少量；
8，切入一些葱花翻炒均匀就可以关火了。
清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼 1条（约500克）、姜 适量、葱 适量、料酒 适量、生抽 适量、盐 适量、食用油 适量、白胡椒粉 少许、香菜（装饰用，可选）
步骤：
1. 清理鲈鱼：将鲈鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，尤其注意鱼肚子内部的血腥物。可以将两侧的鳍剪掉，保持整洁。用刀在鱼身两侧轻轻划几刀，方便入味。
2. 腌制鱼身：在鱼身两侧和鱼肚内撒上适量的盐、白胡椒粉，抹上少许料酒，腌制10-15分钟以去腥提味。
3. 准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，开火加热，准备蒸制。
4. 准备姜葱：将姜切成薄片，葱切段。将一些姜片和葱段塞入鱼肚内，余下的姜片和葱段铺在鱼身上，帮助去腥和增香。
5. 上蒸锅：将腌制好的鲈鱼放入蒸盘中，放入已经加热好的蒸锅中。注意鱼身尽量平铺，蒸盘最好不要与水面接触。
6. 蒸鱼：大火蒸10-12分钟（根据鱼的大小和厚度，适当调整时间）。可以用筷子插入鱼肉最厚的部位，看看是否熟透，若顺利插入且没有血水，就表示蒸熟了。
7. 出锅调味：蒸好的鲈鱼取出，先将鱼身上的姜葱丢掉。另起锅，加入适量的食用油，烧热后将热油倒入鱼身上，激发香气。然后撒上适量生抽和香葱，最后可以装饰一些香菜增添色彩。
豆苗虾滑汤
食材准备：新鲜虾仁 200克；豆苗 200克；姜片 3片；料酒 1勺；白胡椒粉 适量；盐 适量；鸡精（可选） 适量；清水 适量；食用油 适量；香葱 2根；枸杞（可选） 适量
步骤：
1. 处理虾仁：将虾仁去壳、去虾线，清洗干净。用刀背轻轻拍打虾仁，再剁成泥状，加入适量白胡椒粉和1勺料酒，搅拌均匀，备用。
2. 准备豆苗：豆苗清洗干净，摘去根部，备用。葱切段，姜切片。
3. 调制虾滑：在虾仁泥中加入适量的盐、少许鸡精，再次搅拌均匀，直到虾泥略显粘稠。可以用手或者勺子搓成一个个小球形状，备用。
4. 炖汤底：锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，开火烧沸后撇去浮沫，保持汤底清澈。
5. 加入虾滑：将搓好的虾滑小心放入汤中，煮沸后轻轻搅拌，避免虾滑粘连。虾滑煮熟后会浮起。
6. 加入豆苗：待虾滑煮熟后，加入豆苗，轻轻搅拌，让豆苗与虾滑充分融合，继续煮1-2分钟，直到豆苗熟软。
7. 调味：最后根据个人口味，加入适量的盐调味。喜欢清淡的可以省略鸡精，喜欢口味重一点的可以适当加一些胡椒粉和鸡精。
鱼香肉丝
食材准备：猪里脊肉 200 克、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜适量、豆瓣酱、醋、生抽、白糖、淀粉、盐
步骤：
1. 猪里脊肉切丝，加入盐、淀粉、料酒腌制 15 分钟。
2. 木耳泡发切丝，胡萝卜、青椒切丝，葱姜蒜切末。
3. 调鱼香汁：碗中加入醋、生抽、白糖、淀粉、水搅拌均匀。
4. 锅中放油，放入肉丝滑炒至变色盛出。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
6. 放入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒均匀。
7. 放入肉丝，倒入鱼香汁，翻炒至汤汁浓稠即可。
有了这一周不重复的家常菜，再也不用为每天吃什么而烦恼啦！赶快动手试试吧！
