随着天气回暖
各种时令春菜“抢鲜”上市
尤其是春笋
成为眼下市场上的“明星产品”
在蔬菜批发市场，许多摊位的“C位”都摆放着新鲜春笋，色泽鲜嫩，形态饱满。
如今，春笋按照规格、品种和产地不同，每公斤批发价约16元至24元不等。
眼下正值2月中下旬，是冬春笋上市的交替期，随着雨水的滋润和气温的回暖，春笋长势喜人，市场供应量会越来越多。
好几位摊主透露，从3月中下旬开始，春笋批发价可能降至每公斤4元，价格更为亲民。
春笋大量上市的时节
在品尝“春季限定”美味的同时
也要注意
春笋若食用不当可能变“春损”
每年这个季节都有不少人因吃春笋住进医院。近日，杭州一男子就因贪吃春笋，出现呕血、便血症状，被送至医院急诊。2024年春天，宁波市一医院消化内科曾连续几天接诊了5例因食用春笋导致消化道出血的患者，还有人因此差点休克。
医生介绍，春笋含有难溶性成分如草酸和鞣酸，以及丰富的粗纤维。这些成分不易消化，大量食用会刺激肠胃。
尤其对肠胃功能弱或本身患有胃肠道疾病的人群来说，过量食用易损害胃黏膜，导致消化不良、胃腹胀、反酸、嗳气等不适症状，严重时还会造成消化道出血，出现呕血、黑便等并发症。
除了上述人群外
以下这几类人也不宜多吃笋
有尿道结石的病人
春笋中含有草酸，在人体内易与钙结合，影响钙的吸收，甚至引起结石。
儿童和老人
草酸会影响人体对钙和锌的吸收，儿童食用春笋不仅会伤胃，还可能影响其生长发育；老年人消化能力弱，体质较差，胃肠道功能容易紊乱，也应尽量少吃笋。
过敏体质人群
春笋中的草酸会加剧过敏反应，如过敏性鼻炎、荨麻疹等。
即便是没有胃肠道疾病的人
吃笋也要“悠着点”
进行焯水处理
烹饪春笋前最好先用沸水焯煮7-10分钟，甚至更久。这样做不仅能去除春笋的涩味，使其口感更加爽脆，还能减少70%的草酸含量。
不要空腹食用或与生冷食物混吃
不要空腹食用春笋，最好先吃几口饭或喝点汤，可有效降低春笋对胃黏膜的刺激；吃完春笋后，尽量不要立即食用生冷食物，以免诱发肠胃不适。
春菜鲜美，也不能贪多哦
一旦出现
腹痛、便血、恶心、呕吐等症状
一定要引起重视
及时就医
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春天什么时令蔬菜最好吃？
内容来源 | 国家应急广播、央视网、甬派、宁波发布
编辑 | 张婷
校对 | 侍文
审核 | 张玮
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