近期的一项研究显示，高钾晚餐能帮助改善睡眠。瑞士学术期刊《营养素》刊登一项最新研究强调，高钾摄入（特别是高钾晚餐）有助于减少睡眠障碍，改善睡眠质量。
研究发现，每天钾摄入总量与失眠量表评估得分呈负相关。研究人员指出，期待改善睡眠的人可以尝试增加钾摄入量，特别是晚餐时的摄入。
正常的血清钾浓度为3.5~5.5毫摩尔/升。一旦低于3.5毫摩尔/升，就可确诊低钾血症，人会出现肌肉无力、松弛、瘫痪等症状，甚至出现呼吸肌麻痹，严重时有生命危险。高血压患者，糖尿病患者，心衰患者，骨质疏松患者，需要减肥的人，消化不佳或经常腹泻的人，出汗太多的人等要格外注意补钾。
怎么从食物中补钾
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023）》，健康人钾的适宜摄入量为2000毫克/天，如果要预防慢性病，建议摄入3600毫克/天。
中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员张倩表示，可以根据下面这座膳食补钾“金字塔”来补充。
新鲜果蔬
蔬菜水果是钾最重要的食物来源。想摄入充足的钾，可以多吃这几类蔬菜：嫩豆类，深绿色叶菜如菠菜、芥蓝、羽衣甘蓝、苋菜、空心菜、莴笋叶等，浅色蔬菜，如竹笋、荸荠、莲藕等。烹调时一定要少放盐，否则会导致补钾效果大打折扣。
水果要看“钾营养素密度”，用钾含量除以热量的值，数值越大，说明同等热量下提供的钾元素越多。比如，100g香蕉含钾256mg，热量是93千卡，那么钾营养素密度就是2.75。如此计算，橙子的钾营养素密度是3.31，哈密瓜是5.59，木瓜是6.06。另外，新鲜水果的钾含量高于罐头水果和煮的水果。
奶类
100毫升牛奶含钾180毫克。酸奶的钾含量为150毫克/100克。
豆类和全谷物
如果按绝对含量来说，豆类是所有食物中钾含量最高的类别，比如黄豆钾含量为1503毫克/100克、芸豆1215毫克/100克、红小豆860毫克/100克。
薯类
土豆和芋头的钾含量超过300毫克/100克，山药在200毫克/100克左右。
肉蛋类
所有动物细胞里都含有钾。不过，肉类不能吃太多。鸡蛋的钾含量平均是150毫克/100克，但多数人每天只吃一个鸡蛋。
想摄入充足的钾，可这样搭配：
每天一斤蔬菜、半斤水果；
每天至少喝300克纯牛奶或酸奶；
主食的1/3~1/2用豆类和全谷物代替；
每天吃50~100克薯类；
各种肉类轮换着吃，每天70~150克，每天吃一个鸡蛋。
高血压患者可以适当增加蔬菜、水果以及杂粮的摄入量，将普通盐换成低钠高钾盐。
编辑：吴百欣
资料：新华社
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