春回大地、万物复苏，
舌尖上的美味也扎堆出现。
春季时令，
丰富多样的蔬菜争先上市，
不仅做法多，
更是调剂了人们
“雪藏”整个冬季的味蕾。
荠菜包、油焖笋、葱油蚕豆......
“马大嫂”们的菜篮子
都要装不下了。
赶紧来菜市场瞧瞧“鲜”↓
走进阳普国和菜市场，放眼望去一片绿油油，打头阵的正是蔬菜摊位，仿佛把顾客带到了田间地头。
荠菜是春日里的清新之选，具有独特的清香和营养价值。无论是凉拌、炒食还是做馅，荠菜都是惊艳出彩的一道美味。
与荠菜并肩的是，被称为春日里的“绿色珍珠”——蚕豆。简单的烹饪方法就能保留蚕豆的原汁原味，无论是清炒还是与其他蔬菜搭配，都能让人感受到春天的气息。
葱烧蚕豆是市民王阿姨的心头好，“口感就是糯、新鲜。春天了就要吃春天的菜，我还喜欢放在菜饭里面一些，有种儿时的味道，很怀念。”
热炒香气四溢，入馅脆嫩鲜香，这说的就是太白韭菜。在摊位上，太白韭菜鲜少露脸，但这一口独特的味道总会吸引食客苦心寻觅。据摊主介绍，太白韭菜相较一般韭菜价格要高上许多，每斤在18元左右，算是时下的“小众宝藏”菜品。
与之对应的则是摞成小山一样高的春笋。因为天气原因，春笋一经上市价格不低，但难挡大家的购买热情。市民张强介绍说：“我们一般烧油焖笋或者腌笃鲜比较好吃一点，把春笋头炒肉片，做法很多。春笋营养价值很高，怎么做都不会出错。”
摊主王女士表示，现在卖得最好的就是春笋。“因为春天了，上海人喜欢煲汤，腌笃鲜、油焖笋或者各种炒素也可以。春笋今年一天基本上卖到150斤-200斤左右，比往年要下滑一点。因为今年天冷，价格跌的不是很多，往年这个时候都在10块一斤左右，现在还是20块一斤左右。”
春季蔬菜新鲜上市，不仅丰富了市民们的餐桌，也为大家的健康生活提供了更多选择。据悉，再过几天，香椿也会“抢跑”上市。“马大嫂”们不妨去菜市场兜兜转转，带上一抹绿色回家，尽享时令美味。
文字/图片：王歆瑜
编辑：奚宇轩
*转载请注明来自上海杨浦官方微信
