海鲜市场新宠：辣炒海鲜热销引关注

任何海鲜都可以这么炒，带壳得也可以，这个方法通用炒。不需要放盐，火锅底料和酱油，耗油都有咸淡，口重的可以加一点

用料

3片

香菜

3根

蚝油

1勺

4瓣

生抽

1勺

料酒

1勺

3根

10克

酱油

1勺

蚬子肉

250克

火锅底料

一小块

干辣椒

随意放

小米辣

3只

辣炒海鲜（蚬子肉）的做法

1. 蚬子肉已经，可以用新鲜的，也可以用干的泡发

1. 配料 小米辣 干辣椒 蒜 姜片 蒜苗 我家没有小米辣了，所以我放的绿色辣椒

1. 香菜切段，备用

1. 稍微多放一点油，凉油放辣椒，小火。把辣椒炸香。

1. 放一小块火锅底料，一直都是小火。要不辣椒和底料都容易糊。
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1. 然后放配菜炒香，放蚬子肉。炒几下之后放耗油，料酒，酱油，鸡精。翻炒一会，收汤，蚬子肉肯定会出水！

1. 出锅之前，关火放香菜，在扒拉一下，装盘