麻辣脑花引发美食热潮，吃货们争相追捧！

用料

脑花

一副

味好美青花椒

40粒左右

八角

半个

生姜

三片

4瓣

火锅底料

1小块

郫县豆瓣酱

1勺

剁椒(可以不要)

1勺

生抽

1勺

料酒

1勺

小葱

1根

麻辣脑花的做法

1. 准备脑花一副。
   我今天这个是羊脑，直接从羊头里扒拉出来的。可以直接从市场买现成的脑花，做法一样。

1. 准备味好美青花椒、半个八角，切好葱姜蒜。
2. 准备一勺剁椒，一勺郫县豆瓣酱和一小块火锅底料。
   煮脑花一定要料重一点，这样做出来才能没有腥味哦！

1. 小锅油热后下姜蒜、八角、青花椒爆香。

1. 小火，下入剁椒、郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

1. 加入一小碗开水，水开后煮约两分钟，让汤入味。

1. 放入脑花，加入一勺料酒、一勺生抽开煮。

1. 煮约五分钟，中途可以轻轻翻面。
   煮的时间视脑花的多少而定，我的脑花比较少。
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1. 出锅装碗，撒葱花。
   因为放了郫县豆瓣酱和生抽，我的盐味刚好。

1. 麻辣鲜香，入口即化，太美味了